Для меня баклажаны - абсолютно осенний овощ. У нас они в теплице созревают где-то примерно к этому времени. В лабазах в другую пору года покупать - не поднимается рука. Ценник дурной. Посему - отъедаемся осенью. И извраты с ними бесконечны. То икра, то рагу, то салаты с ними. Вопщем по-всякому. На этот раз решено было с ними зразы сделать.
Исходники.

На это кол-во фарша свинско-коровьего баклов должно быть три, лука тоже. Доня фотать "помогала", поэтому не удивляйтесь. Сама ржу.
Баклажаны запечь в духовке/ на гриле/ кому как нравится. Не принципиально.
Лук нарезать и обжарить в сковородке.

Фарш избить в хлам, предварительно посолив, поперчив, добавив сливок. Накромсаную петрушку туда же. Отправить его в холодильник, пока пекутся баклы.

Грецкие орехи поджарить на сухой сковородке. Истолочь мелко.

Пока отвернулась - батон на сухари припасеный ушёл на бутеры дитю и сотоварищам. Пришлось кромсать некие палки с кунжутом. Для панировки само то. Смешать с орехами.

Баклы очистить, мелко нарезать, смешать с поджареным луком. Посолить, поперчить. Это начинка.

Приступаем к лепке. руками, смоченными в холодно воде делаем пару лепёшек. На большую выкладываем начинку. Мелкую сверху.

Защипываем края и формируем зразы. Обваливаем в орехах и сухарях.

Обжариваем на сковородке на среднем огне без всяких крышек до золотистости. Складываем в подходящую посудину, накрыв фольгой, отправляем в нагретую духовку.
180 градусов. примерно пол часа

 

Достаём, накладываем, наливаем, приятного всем

---

Метки: баклажаны фарш конкурс Осень2017