RouBing или китайские слоеные лепеш ки

 Здрасьте всем.

Жену кто то угостил такими вот слоеными лепешками. Ей понравилось. Потому было решено повторить, но что? Кароче после долгих поисков выяснилось, что зовуцца они Роу Бинг. Нашли – значит надо делать. Фоталось все как то хаотически, т.к. заехала кума, а девки на кухне да с употреблением горячительных, это хана нормальной готовке. Кто то лепил, кто то фотографировал, кто то бегал за добавкой… Потому исходные продукты в кадр никак не попали. Но то такое.

Берем для теста:

Мука - 400 гр

Теплая вода -250 мл

И… все. Т.к. тесто очень простое – не заморачиваемся а ставим в хлебопечку – режим вроде пельменей – 15 мин месит и готово.

Делаем начинку:

На гр 700-800 фарша, зубов 5 чеснока, 3 ст. л. соевого, немного кунжутного масла, соль, перец молотый черный и красный, хороший такой кусок имбиря натереть, приличный пучок зеленого лука и пару ложек саке (можно водки ога). Все смело смешиваем сразу.

 Далее занимаемся тестом. Мое количество делим на 8 частей. Это наши 8 лепешек.

Тонко расскатываем в блин.

 Распределяем начинку так, чтобы одна четверть осталась пустой и немного оставив края для защипа.

 Делаем надрез.

 Накрываем соседнюю часть вот так.

 Затем вот так.

 Дальше последняя часть и защипываем края.

 Получаем вот такой конверт

 Некоторые аккуратно это дело раскатывают снова в круг, по размеру сковородки, но можно этого не делать - тесто и так довольно тонкое.

Кидаем на сухую сковороду. Причем вот это была новая керамика – первый раз в дело пошла, но фото уже финальных лепешек – потому потеряла презентабельный вид. Жарим под крышкой с одной стороны пару минут.

 И с другой еще пару.

 Вот и все.

 И малышу.

 Текст дольше писать, чем делать. Такие вот китайские чебуреки. Очень вкусно.Спасибо за внимание. Всем не болеть