Главная > Рецепты / Закуски / Конкурсы > Уши маринованые
Уши маринованые12-10-2014, 08:02. Разместил: Belya |
Здрасьте всем. Осенью идут полным ходом заготовки, что бы было чем зимой закусывать. Но то когда еще будет. Надо же не сожрать все еще до зимы. Потому делаем еще и заготовки ранние, быстрые так сказать. Вот хорошая закусь, которая будет готова буквально через день-два. Обидно что и закончится она так же быстро. Папались мне в ближайшем супере хорошо почищенные уши. Ну и сразу захотелось сделать. Берем: Пару ушей Для варки: лук, чеснок, имбирь, лавры, соль, перец горохом, и сушеный, бадьян и гвоздика, еще в кадр не попал зеленый лук – решил добавить позже. Кидаем уши вариться. Как покипит минут 10 - шмурдяк выливаем. Уши и кастрюлю моем. Заливаем холодной водой. Добавляем всякие овощи и специи и варим часа полтора-два. Еще из ушей холодец делают, так что я не знаю – может бульйон куда нибудь и может сгодиться. Но мы же не холодец варим, а маринуем… Для соуса: темный и светлый соевый, уксус, чеснок, сахар, перецы. Все смешиваем. Нарезаем уши на полоски. Раскладываем по банкам (ничего не стерилизовал – некогда им пропасть будет, да и храниться может долго. наверное…). Заливаем маринадом. Закрываем. Дальше главное выдержать хотя бы ночь и не начать снимать пробы. Ну а потом… И без хлеба. Совсем ничего к ним не надо. Пряно, остро, хрустяще… Спасибо за внимание. Всем не болеть. Вернуться назад |