Главная > Рецепты / Второе > Курица без тажина, типа по-маррокански. Аффтар: КонАццкий Syndrom

Курица без тажина, типа по-маррокански. Аффтар: КонАццкий Syndrom

26-07-2012, 17:34. Разместил: КонАццкий Syndrom

Но, тажина у меня нет, и покупать не собираюсь, ибо кухонка маленькая и так уже забита, что стакан с пивом поставить негде.
Так что вместо тажина использую вок с крышкой в виде купола, гы.
Получается тоже, очень и очень неплохо
Где то на четырех человек и одну курицу
Берем курицу, где то кило пиццот, кило семьсот.
Лимон, чеснок, одну луковицу, стакан зеленых маслин, кинзу-петрушку, полстакана изюма.
Из специй:
пару ч.л. паприки, ч.л. кумина, ч.л. натертого имбиря, ч.л. куркумы, пол ч.л. корицы, пол ч.л. черного перца

Курица без тажина, типа по-маррокански. Аффтар: КонАццкий Syndrom

Рубим курицу на довольно крупные куски, где-то на 10-12 кусков

Хорошо промываем, обсушиваем, натираем специями и оставляем промариноваться на час или больше

Обжариваем до корочки, немного подсолив

Кидаем сверху нарезаный лук и три зуба чеснока, накрываем крышкой, и на небольшом огне тушим минут 15

Переворачиваем куски курицы, добавляем нарезаный лимон, разрезаные пополам оливки, изюм, вливаем полстакана воды

Тушим под закрытой крышкой полчаса.
Вмешиваем по четверти стакана кинзы и петрушки

И снимаем с огня.

Проверяем на соль, и жрем, лучше всего с кускусом, но можно и с рисом

Вернуться назад