Главная > Рецепты / Закуски > Маринованные баклажаны и перцы с мятой и чесноком
Маринованные баклажаны и перцы с мятой и чесноком14-10-2014, 22:58. Разместил: дуся |
А знаешь, я раньше тоже баклажаны не ела, но все вокруг кричат: как вкусно, как вкусно, и я решилась... Попробовала, подумала и выплюнула! Но потом, уж не помню кто, сказал, что баклажаны без чеснока - деньги на ветер, и я все поняла. И началось! Вот и сегодня маринованные с перцем баклажаны - 1 кг (размер значения не имеет, у меня мелкие), перец красный - 0,5 кг, чеснок - 2 небольшие головки, перец острый, цедра лимона, мята сухая и свежая, соль, полстакана яблочного уксуса, масло оливковое Сначала масляная заправка. Все мелко: чеснок, цедру, острый перец. И залить маслом С пары веток свежей мяты оборвать, вымыть и высушить листья Перцы запечь в духовке до подпалин и сложить в мешок на 5 минут почистить и порезать полосками Баклажаны порезать пластинами 0,75 см бланшировать в маринаде (литр воды, полстакана уксуса, ст. ложка соли) 5 минут небольшими партиями, откинуть на дуршлаг В чистую банку сложить слоями: масляно-чесночная заправка, баклажаны, листья свежей мяты, перец Заполнить банку до верха и залить оставшимся маслом. В холодильник на неделю Ты как знаешь, но! ровно через неделю жду. Цветы не покупай, я к ним никак...Разве только на одуванчиках поваляться, но это уже весной Вернуться назад |