Брюшина или НЕ вареное сало
26-10-2014, 18:43. Разместил: Belya
Ну раз никто на ресурсе не ест вареное сало, то варить мы его не будем. Так уж совпало, что как раз недавно притащили мне кусок подчеревки (ога) на кило. И сказали – «ну ты же знаешь, что с ним делать?». А я и сало то не особо ем, и брюшину никогда не готовил. Ну надо, так надо…
Заодно ребетенку на бутерброды будет натурпродукт, а не пойми что в цветной упаковке из магазина. Хотя полезность тут та еще. Обычно буженину подобным способом делаю.
Берем: свежеотрезаный кусок свиньи нужной системы (замачиваем от крови, т.к. действительно свежак), соль, перц черный, чеснок, масло, лавруха, немного гвоздики и пеперончино.
Достаем, разворачиваем. Отправляем под гнет остывать. Готовил как всегда ближе к ночи, потому остывать оставил до утра.
Вернуться назад