Здрасьте всем.
Ну раз никто на ресурсе не ест вареное сало, то варить мы его не будем. Так уж совпало, что как раз недавно притащили мне кусок подчеревки (ога) на кило. И сказали – «ну ты же знаешь, что с ним делать?». А я и сало то не особо ем, и брюшину никогда не готовил. Ну надо, так надо…
Заодно ребетенку на бутерброды будет натурпродукт, а не пойми что в цветной упаковке из магазина. Хотя полезность тут та еще. Обычно буженину подобным способом делаю.
Берем: свежеотрезаный кусок свиньи нужной системы (замачиваем от крови, т.к. действительно свежак), соль, перц черный, чеснок, масло, лавруха, немного гвоздики и пеперончино.

Все кидаем в ступку и безжалостно превращаем в кашу.

Чеснока надо больше, чем на фото, потому как часть его режем и шпигуем наши запчасти.

 

Укладываем на фольгу, в подходящую для запекания емкость, выливаем нашу смесь и хорошо все натираем. Тут фото для вашей фантазии.

Заворачиваем и отправляем в разогретую до 180-200 духовку.

У меня ушло примерно 2 часа, затем еще час в выключеной духовке.
Достаем, разворачиваем. Отправляем под гнет остывать. Готовил как всегда ближе к ночи, потому остывать оставил до утра.

Ну а с утра (хорошо у меня утро субботнее выдалось)…

 

Спасибо за внимание. Всем не болеть.

---

Метки: сало