Главная > Рецепты / Второе > Spaghetti al Granchio. Или, попросту, макарохи с мясом краба
Spaghetti al Granchio. Или, попросту, макарохи с мясом краба16-11-2014, 04:41. Разместил: Саванна |
Как вы знаете, муж мой, возвратясь домой после контракта в порту Ванино, привёз крабов. Довёз, как ни странно, живыми- и себя, и крабов. Приехал в самый снегопад, добирался 12 часов, одолевая всего лишь 500 км. Машину побил, впилившись в отбойник, ну да хуй с ней. Как объясняет, по дороге кормил этих тварей кальмарами, поэтому и выжили. Ненадолго.Итак, в 5: 48 утра я радостно (насколько позволяет моё еле проснувшееся сознание), встречаю родного человека. С бутылкой водки- стресс, понимаете ли. По писят за долгожданную встречу, и муж несёт агромную пластиковую бадью. "Вот, сурприс!"- говорит... Открываю крышку, и тут же с визгом отпрыгиваю обратно- месиво из каких- то конечностей, которые шевеляцца.. Муж ржот, и по одному вытаскивает крабов- камчатский, самый большой, три "волосатых", и три королевских " шипастых". Не, я всё понимаю- но когда эти вроде бы спящие создания начали активно двигать клешнями, и продвигаться в мою сторону, я испугалась.. Брр, клешни у них, я вам скажу... В общем, не знаю, чо подумали соседи в 6 утра, но таких криков не слышно было давно. Короче говоря, гонялась я за ними уже из чувства спортивного интереса. Получив пару ощутимых щипков клешнями за лодыжку, я , наконец, сообразила- и послала одного ис них элегантным пинком прямо в дверной косяк. После чего быстро утащила его, пребывающего в глубоком обмороке, прямо в кастрюлю с кипящей морской водой. С остальными было попроще, ибо уже опыт, ыы. Ну яснопонятно, как не поиздевацца? Камчатский оказался дэвушкой. Кстате, охуенная закусь - икра краба, чуток нерафинированного масла, лук, соль. По вкусу- как чёрная икра. Все крабы были отварены и заморожены, кроме камчадыра, его на следующий день тупо под пиво сожрале. Потому что низзя быть красивым таким! Потом , как вы помните, началась непогода, буран- муран, и фсякая такая хуйня. Выехать в гипер и закупить ингридиенты для более интересного блюда не было никакой возможности. Но тупо жрать краба с пивом- не наш метод. Снегопад не кончился. Дорог- нет. Прошерстив весь инет, решила готовить в итальянском стиле, благо, минимум затрат, и нет никаких экзотических ингридиентов. В общем, потребовалось- Оливковое масло. Спагетти ( полпачки на две порции) Чеснок зубов пять. Перец чили, три штуки.( ну люблю острое!) Полстакана белого вина, ( Было Шардоне, я вино не пью, как и шампанское, ибо болею после него сильно, но для готовки самое оно.) Соль, белый перец, по щепоти. Помидоры черри. 300 гр. Петружжка пучок. Ну, и , собссна, пару вот этих чуваков. Королевские крабы, они же " шипастые". За краба такого весом более скольки то кило, светит ахуетительный штраф, кстате. Если не заключение... Как за браконьерство. Тут особи не более 700 гр. Сцена: "Уасяяя! Ты меня уважаешь?!" В первоначальном варианте, в клешню ему вставили хороший такой "косяк", Абизяна, привет!. "Ты чё, сука?!" Фублять, сташнючий какой! Далее еботни не более чем на 15 минут. "Обесчещенные" помидоры режем кусками. "Обесчещенные"- моё выраженье, невзначай получилось, когда кому- то рассказывала рецепт, а так как быстро говорю, сократила " обесшкуренные" и " очищенные" в одно слово, так и прижилось. Чеснок, чили- мелко. Далее- достаем краба из морозилки, на пару минут засовываем его в кипящую воду, и, накрыв полотенцем, пиздим его, отрубая лапы. Иначе брызгается. В башке ничего нет практически, не стоит заморачиваться. Кухонными ножницами взрезать фаланги краба, и достать мясо. Оставляю пару фаланг нетронутыми для себя. В кипящей воде тем временем отвариваем спагетти до состояния альденте. Слив воду, взбрызгиваем( дураццкое слово!), оливковым, перемешиваем, чтоб не слиплись. На оливойле обжариваем чеснок и чили, добавляем помидоры. На среднем огне тушим минут 5, пока не дадут сок.Солим, перчим. В помидоры влить белое вино и выпарить наполовину. Добавляем мясо из фаланг краба. И нетронутые клешни- ноги. Тушим минут 7, потом добавляем спагетти, прогреваем. Затем- петружка, в идеале, конечно, кинза, но не было. Ещо пару минут, и готово. Сервируем. Хорошо бы белоесухое, но, повторюсь, не пью его. Поэтому водка. А невскрытые клешни- для меня, кстате, кто делал ставки ? Зачем они? Высасывать, ясенпень! Йожику превед! Всем преятного. Вернуться назад |