Итак, нам понадобяца штук 6 картофелин, почти кило свежей ставриды, пару локувиц, гр. 50 оливкового масла, соль, с ложку кориандра и черный молотый перец.
Ставриду заменить можно любой некрупной рыбешкой, но если она пресноводная ее обязательно надо выпотрошить, т.к. в морской рыбе не живут штуки, которые встречаюца в пресноводной. К примеру у кефали очень вкусные желудки а из ейнова кишечника вытапливают рыбий жир по осени, т.е. кроме костей и выкинуть нечего. А у ставриды внутренности скукоживаюца до длины 0,5 см и отходят с еёною башкой, как ее отламаешь.
Очень желательно иметь посудину с неглубокими бортами, к которой бы категорически ничего не прилипало и ее можно было бы поставить в духовку под гриль, а потом красиво поставить на стол желательно только себе.
Картофель режем толщиной 1 - 1,5 см. и выкладываем дно посудины.
Сверху посыпаем очень тонко резаным луком, выкладываем рыбу, солим и посыпаем перцем и кориандром. Поливаем все маслом и заливаем с четверть стакана воды. Плотно накрываем крышкой и держим на медленном огне 25-30 минут
А еще рыбу можно класть вот так:
В результате получаем готовый картофель с пропаренной рыбой, которые отправляем в духовку минут на 10-15.
Достаем сироцкую порцию.
Или такую.
На вкус свежая ставрида очень похожа на свежую ставриду и перепутать просто не возможно, чего всем и желаю. А у каво нет не стесняюца повторять с макрелью, морским окунем, севрюгой, свининой, кролем, бораном и даже курицей и т.д.. А Жучиха открыла все окна и сказала громко: Да как ты пип пип пип пип пип со своей пип пип пип рыбой пип! Я пип пип пип пип тебе пип пип пип а пип пип ты пип пип и это пип впоследний пип раз пип пип пип! Еще она пообещала почистить мне морду картофелечисткой.
Рекомендую взять на заметку рестораторам и посыпать зеленушкой.
Вернуться назад
|
