я конечно как канаццкий пасты готовить не умею, да и не фанат я мокорон. ем их крайне редко, ну раз в несколько месяцев наверное, я как-то все больше по овощам и мясу, ну и если уж лапша, то какая-нить рисовая ну или бобовая. но тут вот жена заставила, пришлось готовить. Решил не брать за основу какой-то конкретный рецепт, просто взял продукты, которые приглянулись и сварганил такое вот блюдо. Ща расскажу подробнее.
У меня ингредиентов на 3 такие очень душевные порции.
креветки - крупные сырые (у меня красные аргентинские, они такие сырые) - 200 грамм
гребешки - 150 грамм
кальмары - 300 грамм
филе морской рыбы - 150 грамм
спагетти - 250 грамм
сыр пармезан - 200 грамм
сливки 20% - 200 мл
чеснок - 3-4 зуба
луковица - 1 белая
креветки чистим, режем пополам, гребешки на 4 части, кальмар полосками, рыбу просто небольшими кусками
чеснок крупно, лук наоборот мелко
заранее отваривает спагетти. на пачке написано 11 минут, я варил 9.
сливаем, оставляем пока так
пару ложек оливкого масла. жарим чеснок до потемнения, затем выбрасываем
жарим лук до прозрачности
добавляем кальмаров и рыбу
минуты 2, добавляем креветки и гребешки
на большом огне выпаривае жидкость еще минуты 2
заливаем теплые сливки, из специй закинул немного белого перца и чуток кориандра толченого
солим, перчим, доводим до кипения, убавляем огонь, закидываем спагетти
2 минуты до готовности. выкладываем порционно на тарелки
засыпаем все сыром. за отсутствие зелени готов принять пинки, ибо забыл купить, петрушка бы тут отлично вкатила.
запиваем белым сухим однозначно. хотя водку никто конечно не запрещал.
З.Ы. чота я баланс белого проеб совсем. За фиолетовые фотке прошу не бить.
Приятного;)
Кузьма.
Вернуться назад
|
