У меня тут кусок ноги, грамм на 700.
К нему надо луковицу, пару небольших картошек, по пол.ч.л кумина и орегано, петрушка, ч.л. острой перцовой пасты, пара ч.л. паприки.
Срезаем пленки, варим собакам.
А мясо срезаем с кости и рубим в фарш
Солим перчим, добавляем пригорошню нарезаной петрушки и пол ч.л. орегано
Вымешиваем, и слегонца обжариваем в смеси растительного и сливочного масла
Вынимаем фрикадельки, а вместо них слегка обжариваем картошку и лук
Возвращаем фрикадельки, добавляем ч.л. винного уксуса, ч.л. перечной пасты, паприку, кумин, подсаливаем,
вливаем стакан горячей воды, и на огне ниже среднего под крышкой, тушим, пока жидкость так конкретно не уменьшится. Картошка к этому времени должна быть готова, конечно.
Жрем с кускусом или макаронами.
Вернуться назад
|
