Главная > Рецепты / Десерты > Пирожное шоколадное
Пирожное шоколадное30-11-2014, 19:33. Разместил: Агафья |
Сладкое практически не ем. Не люблю. Но семейные мои на шоколаде помешаны. Иногда приходится готовить. Добреют они от него. Собссно, вот рецепт пирожного, от которого дома наступает мирное сосуществование. Исходники: яйца, 4 штуки. Сахар мусковадо, 150 г, мука 120 г, молоко - поллитра, ванильный концентрат. Куда-то пытался сыбаццо шоколад, не вышло. Горький нужен. Одна плитка и ещё немного для посыпки в конце. Желтки взбить с сахаром, мукой и ванильным концентратом. Белки взбить со щепотью соли до крепких пиков. Масло растопить с шоколадом и остудить. Масло влить в желтки. Добавить взбитые белки и аккуратно вмешать. Форму (обязательно неразъёмную, потому как тесто получается очень жидким, как на блины) смазать сливочным, вылить тесто. В предварительно прогретую духовку до 175 градусов засунуть форму и выпекать примерно полчаса. Тесто должно покрыться корочкой сверху а внутри схватиться, но не затвердеть. Пирожные получаются в итоге по консистенции как застывшая панакотта. Достать, остудить, нарезать на квадраты. Потереть шоколад и смолоть сахар в пудру Посыпать получившиеся пирожные шоколадом и пудрой. Украсить мандаринами. Сфотографировать вечером срез не получилось. Утром выглянуло солнце, заныканное с вечера пирожное согласилось попозировать. Под коньяк и без - уходят как дети в школу. Приятного всем. Агафья. Вернуться назад |