судя по тому что в подробной части заставляют вставлять фото готовой жрачки, рисурс окончательно погряз в коррупции и пьянстве на ее почве.
В общем набрел я на рынке на свежую селедку. Прям с моря, еще дергалась. Решил ее пожарить. К тому же чтоб ее пожарить нужна всего лишь сковородка, перец любой пахучий, соль и еще обязательно лимон, но это уже года она в тарелке.
Я не стану утверждать, что свежая селедка чем то отличается от норвежской мороженой. Норвежская пожалуй даже более толще, а следовательно выхода с нее больше. Главное условие жарки - медленный огонь, иначе жир начнет гореть и помещение наполнится мерзким зловонным запахом, за который всегда ругают ускоглазых коллег.
Селедку потрошим и чистим от чешуи. Обязательно проводим ножем внутри пуза по позвоночемку и вымываем хорошо всю кровушку. Обсушиваем салфеткой и выкладываем на разогретую сковороду безо всякого масла.
Тут с нее начинает переть жир и очень пахнет морем, тлей буду! Посыпаем сверху перцем и солим по вкусу. Огонь уменьшаем до минимума и держим 5-7 минут.
Аккуратно переворачиваем и повторяем процедуру.
Вываливаем на тарелку, гарнир по вкусу и обязательно обильно поливаем лимонным соком.
На вкус жареная селедка похожа на жареную селедку. Спинка нежна и сочна, рыбья плоть прекрасно отходит от костей, а запах жареной рыбы выветривается, наверное.
Вернуться назад
|
