Главная > Рецепты / Второе > Утка с яблоками
Утка с яблоками9-12-2014, 14:19. Разместил: Belya |
Здрасьте всем. Чет последнее время на ресурсе наблюдается дар провиденья у отдельно взятых персонажей. Утку никогда не делал, а тут принесли домашнюю. С сердцем и желудком (а печень то зажали ага…). Только все зафиксировал на разделочную доску – клац обновить и… утка от Агаши. Ну прямо мысли читаем. Но боянов не бывает, а наша то классика – с яблоками. Такая была установка от домашних. Ну попробуем: Утка домашняя 1 шт. Сразу соль/перец и трав немного. Пусть час помаринуется. Ходила много, жира мало, одни мышцы – это вам не магазинная. Желтая такая, сухинькая, спортивная. Что собственно и натолкнуло на создание чего то вроде соуса. И при готовке пригодится, и потом макать. Яблоки системы Симиренко или около того – главное кислые. 1 кг. Да и все в принципе. Яблоки четвертуем. Запихиваем утке в жоппо сколько влезет и делаем пирсинг из зубочисток. Остальные яблоки выкладываем нижним слоем. Сверху утка в защитных рукавицах. Моя духовка явно врет, но нам понадобится примерно 2-2.5 часа в общем при 180 цельсиях. Час прошел – перевернуть, еще мин 30 – обратно перевернуть. И можно начинать периодически мазать соусом. А вот и он: Масло сливочное Немного соевого Мед Сок лимона Ну и я фанат добавлять немного темного соевого. Все кидаем в кастрюлю и на среднем огне как там – гомогенизируем? Кароче кипеть не даем, пригорать тоже. До небольшого загущения чтоли. Вы поймете когда хватит. А тут, если сделать увеличение побольше, можно увидеть нашу галактику. Через 2.5 часа… Снимаем всякую защиту. Ну если уж утка домашняя из села, то и подавать мы ее будем с картошкой оттуда же. А так как соус на обмазку ушел не весь, то и его используем. Получилось немного суховато, но это как раз решает соус. Спасибо за внимание. Всем не болеть. Вернуться назад |