Сегодня будем мучать говяда. Попались мне на рынке очень удачные рёбра. Причем ребра то и нет почти - одно мясо и жирок. 400 гр., а к ним берем ложку темного соевого, 2 сахару, светлого соевого, соли по вкусу, корица 1 шт., бадьяна 2, имбиря по вкусу, хереса 3 ст.л., масло растиельное, перец острый.
Первым делом в горячее масло опускаем сахар, который превращаеца в карамель.
Обжариваем в ней ребра со всех сторон.
Заливаем парой стаканов воды и добавив имбирь, бадьян, корицу и вино и посолив кстате соевыми соусами и солью отправляем под крышку минимум на полтора часа.
Извлекаем бадьян, перец, корицу, имбирь.
Мясо нарезаем вдоль пластинами.
Соус пробуем и в зависимости от пожеланий разбавляем водой с крахмалом или чего-нить туда добавляем типо соли, сахару, а может еще больше выпариваем.
Ну и в зависимости от пожеланий употребляем.
Был бы у меня бульон, яб добавил в него рис, пару листов пекинской капусты, дэцл от морковки, зеленого луку, яйцо и эту говядину. Но у нас только борщ... Так что рис, ч.л. острого соуса и зеленый лук. Мясо щедро поливаем соусом из вока.
Вернуться назад
|
