|
За окном с утра моросит и серо. В такой день хочется чего-то яркого, острого, чтобы солнечные зайчики в глазах прыгали и улыбка не сползала с лица. Была мысль о грандиозном и я даже метнулась в специальную лавку за рыбным, но, о, ужас! - ее снесли и, говорят, давно. Вот так и выпадаешь из реала, живя в интернете! Но с другой стороны, прочла недавно где-то, что мы все в одном большом компьютере у бога, и не возражаю! Так вот о "зайчиках"! Решила - будет луковое варенье, но не модное нынче, а то, что готовят на Шри-Ланке, и зовется оно - да, да! - сахарный самбал
полкило красного лука, несколько чесночных зубов, тамаринд, 50 г сушеных креветок,20 г имбиря, кардамон-4, жгучий перец, гвоздика-3, корица-полчайной, лемонграсс (у меня тертая цедра лайма), 2 ст ложки сахара, соль, масло растительное
растерла гвоздику, корицу, кардамон
лук порезала тонкими перьями и на сковородке грела специи до запаха и забросила лук
лук темнеет, добавила имбирь, чеснок, цедру и перец
минут через 5 сахар, соль, тамаринд и размолотые блендером креветки. Не хотели молоться, пришлось сначала порезать мелко! и жарить!
получилась вот такая аппетитная коричневая кучка - это и есть самбал
Ели с мясом, ели с булкой, ели с рисом - оторваться невозможно! стыдно, но не реально!
Вернуться назад
|