Главная > Рецепты / Второе > Плов из бараньих сердец
Плов из бараньих сердец16-02-2015, 04:39. Разместил: Жук |
Мне очень повезло. Я случайно нашел в лобазе свежие не мороженные бараньи сердца. Конечно, надо бы зафигачить стирфрай, но я твердо решил сварить плов. Берем 4 бараньих сердца, 700 гр. риса, стакан бараньего гороха, чеснок, 1 большую луковицу, 700 гр. моркови, зиру, соль, чили, растительно-оливковое масло. Первым делом замачиваем нут и ставим его привариться 30 минут. Сердца режем сразу небольшими кусочками. Морковь соломкой. Луковку полукольцами. В раскаленное без фанатизма масло опускаем лук. Через минуту опускаем сердца и уменьшив огонь жарим минут 20. Торопиться не надо. Кстати при обжаривании добавляем щепоть зиры и соль. Закидываем морковь и периодически помешивая так же не спеша жарим может даже и полчаса. Добавляем нут, чеснок, перец, зиру, солим. Заливаем водой и на медленном огне булькаем минут 40-50. Вот до такова состояния. Выкладываем сверху промытый рис, присаливаем, присыпаем зирой, заливаем на полтора пальца водой и огонь на максимум. Как только вода выкипит накроем крышкой на 15 минут. Огонь медленный. Ну и вот он плов из бараньих сердец.
Мне понравилось, чего и всем желаю. Очень хорошо перед подачей обильно посыпать рубленной зеленью и перемешать.
Вернуться назад |