Главная > Рецепты / Второе > Кабачьковое рагу
Кабачьковое рагу15-02-2015, 19:09. Разместил: Сонька Золотые ручки |
Или почти история о том, как меня «задавила жаба». Как известно, если тебя задавила жаба, значит она была сверху( чей-то боян)…. Видимо, меня задавили сразу две жабы: Канатыч и Бося, потому что я почти зоплакала, читая про баклы и капусту… У кого-то август, а у меня какой-то февраль, чесслово… Чтобы исправить ситуевину, пришлось залезть в холодильник, а там… 1 кабачок, 2 помидора, штук 5-6 картофелин, капуська белокочанная, перцы болгарские 2 штуки, лук репчатый 2 штуки, свинина с хрящеками примерно грамм 600 (некоторые исходнеки благополучно проебаны). Из специй: лавруха 2 шт, пару душистых горошковых перца, гвоздичина, щепотка тмина, семена горчицы, соль –сахар, смесь перцев, сок лимона. Трава и свежий чеснок. В казане(утятнице, чугунине…) обжариваем в небольшом кол-ве масла или без него лук с мясом Добавляем картофель( я его режу крупно, а маленький целиком, чтоб потом сделать в тарелке любимую кашу и макать туда хлеб). Долить немного воды и протушить минут 10. Добавить помидоры и кабачок, очищеный от кожы и семян, т.к. у меня домашний с дубовой кожей, овощи присолить. Протушить до выделения достаточного кол-ва жидкости. Добавить капусту и специи. (Я люблю, чтоб она чуть хрустела, поэтому предварительно обминаю ее с щепотками соли-сахара и пару-тройку капель лимонного сока). Если жидкости недостаточно, то можно долить немного воды. И забыть минут на 30 на медленном огне. Минут за 10 до окончания добавить перцы(у меня целые мороженные, свежие можно добавить вместе с кабачком). Вообще, в рагу можно положить морковь, убрать картоху и т.д…. Мне нравится, чтобы чувствовался вкус именно овощей, поэтому специй минимум, практически никакой остроты… Но аромат и вкус такой, что даже материться не хочецца…. Август, блин…. Нифига не февраль! Ну и контрольный поближе… Всем приятного..Ура! Теперь я тоже в лете.. Вернуться назад |