Итак дорогие товарищи, сегодня совершенно случайно побродив по развалам наткнулся на свежеоткрыиую коморку ср всякими толь армянскими, толь азербайджанскими ништяками. На полу скромно стояли 2 сироцких тажина. Большой 400 рублей, поменьше 300 рублей.
Ну а чо? Канешна пришлось брать большой. Первым делом тажин моем и отправляем в холодную духовку, которую с тажином внутрях разогреваем на максимум и держим час. Потом остывший тажин промываем и помним: на открытый огонь его ставят через рассекатель, иначе лопнет. При этом начинаем с маленького огня, постепенно увеличиваем до кому скока надо.
И тут опять случились бараньи сердца. Прям напасть. Как увижу не могу пройти мимо. Берем 5 сердец, поллимона, пару плошек зеленой чечевицы, чеснок, 1 ч.л. кориандра, молотой паприки, зиры полторы ст.л. сушеных помидор, по 75 гр. изюма-инжира-кураги, 4-5 ложек масла оливкового, соль, пару луковиц, по вкусу перцу краснова острова.
Сердца промываем, делим вдоль на 4 части и изнутри надсекаем сеткой.
Режем луковицы.
Запускаем тажин. Как нагрееца, в нескольких столовых ложках масла обжариваем лук и все специи. Тем временем отдельно на сковороде обжариваем сердца.
Пеемешав лук и специи добавляем сердца, порезаный лимон, чесночину, перцы, присаливаем и перемешав тушим на медленном огне минут 40 под крышкой периодически помешивая.
Тем временем промываем дружелюбные сухофрукты и перебираем чечевицу. Через 40 минут открываем конус и вываливаем сухофрукты,
засыпаем чечевицу, присаливаем. Заливаем полтора стакана воды и накрыв крышкой тушим на медленном огне примерно час-полтора.
Открывали крышку всей семьей. Клоп с важным видом сказал: "Это плов!" На что я сказал, мол нет, не плов. - "Плов, плов!", сказал клоп.
Жучиха спросила: - "А как готовят чечевицу, что она оранжевой становится?"
Потом откусила кусочек сердца и вздохнув прошептала: - "Опять бараны!"
На вкус модно, современно, молодежно. У кого есть тимьян, корица - добавляйте не стесняясь, будет очень в тему.
Вернуться назад
|
