Главная > Рецепты / Второе / Конкурсы > Карп в кисло-сладком соусе. С яйцом, паэтому конкурцное!
Карп в кисло-сладком соусе. С яйцом, паэтому конкурцное!2-03-2015, 14:05. Разместил: Кузьма |
нет, не готовил я на конкурс специально, но начать кто-то же должен... блюдо конечно вполне себе боянное и готовилось уже много раз, но очень уж хорошо получается, поэтому напоминаю всем и себе в том числе, что нужно иногда готовить. берем: пару карпов, грамм по 800, благо в гипере рядом продают живых луковицу крупную одну лук-порей - 1 штуку (он чота, кстати дороже карпа живого щас стоит..) имбирь - пару сантиметров чеснок - 5-6 зубов пара чили морковь - 1 штука сельдерей - 1 стебель небольшой стакан гороха немного лука и петрушки 2 яйца от курицы 4 ст.ложки крахмала для соуса: 4 ложки кетчупа 2 ложки соевого соуса 1 ложка устричного соуса 2 ложки рисового уксуса 3 ложки сахара карпов убиваем и чистим (они при этом заляпывают пол-кухни кровью), делам насечки под углом 30 градусов как на фото взбиваем пару яиц с парой ложек крахмала режем лук, чеснок и имбирь набиваем ими тушки рыб, обмазываем смесью яиц и крахмала, ставим в разогретую до 180 градусов духовку где-то на час овощи нарезаем шайбаме смешиваем ингредиенты для соуса овощи обжариваем в воке на растительном масле на большом огне пару минут вливаем соус туда же зеленый горошек еще минуту и вливаем остатки крахмала, размешанного с парой ложек воды. доводим до кипения и выключаем. готовую рыбу выкладываем на блюдом, поливаем сверху соусом с овощами, посыпаем свежей зеленью Лена вот меня всегда гнобит за речную рыбу и ее кости, но здесь почти все кости исчезают в процессе приготовления, так что я был помилован и даже 1 раз получил благодарность.
Приятного!Кузьма. Вернуться назад |