нет, не готовил я на конкурс специально, но начать кто-то же должен...
блюдо конечно вполне себе боянное и готовилось уже много раз, но очень уж хорошо получается, поэтому напоминаю всем и себе в том числе, что нужно иногда готовить.
берем:
пару карпов, грамм по 800, благо в гипере рядом продают живых
луковицу крупную одну
лук-порей - 1 штуку (он чота, кстати дороже карпа живого щас стоит..)
имбирь - пару сантиметров
чеснок - 5-6 зубов
пара чили
морковь - 1 штука
сельдерей - 1 стебель
небольшой стакан гороха
немного лука и петрушки
2 яйца от курицы
4 ст.ложки крахмала
для соуса:
4 ложки кетчупа
2 ложки соевого соуса
1 ложка устричного соуса
2 ложки рисового уксуса
3 ложки сахара
карпов убиваем и чистим (они при этом заляпывают пол-кухни кровью), делам насечки под углом 30 градусов как на фото
взбиваем пару яиц с парой ложек крахмала
режем лук, чеснок и имбирь
набиваем ими тушки рыб, обмазываем смесью яиц и крахмала, ставим в разогретую до 180 градусов духовку где-то на час
овощи нарезаем шайбаме
смешиваем ингредиенты для соуса
овощи обжариваем в воке на растительном масле на большом огне пару минут
вливаем соус
туда же зеленый горошек
еще минуту и вливаем остатки крахмала, размешанного с парой ложек воды. доводим до кипения и выключаем.
готовую рыбу выкладываем на блюдом, поливаем сверху соусом с овощами, посыпаем свежей зеленью
Приятного!
Кузьма.

---

Метки: азия рыба карп кисло-сладкий соус духовка конкурс 1 Апреля 2015