Главная > Рецепты / Десерты / Мир через объектив > Весна и рахат-лукум экспериментальный
Весна и рахат-лукум экспериментальный22-03-2015, 20:32. Разместил: Жук |
Дело было сегодня. Не смотря на расцвет весны и море +27 неожиданно позавчера выпал снег. Во всю цвел кизил, который кстати всегда цветет в феврале и ему этот снег ну просто никак. Снеговиков у нас привыкли лепить вот так. Берут ком и начинают его катить с пригорка. Ну и из получившегося можно и крепость для детей сразу соорудить, и спонжбоба если на попа получица это дело поставить. А капель, дорогие товарищи во всю. Почки распускаюца прям на глазах. Остатки прошлогодней листвы сиротиво висят и ждут ветерка. На децкой площадке враскоряку выглядывают из-под снега раскарашеные пакрышки. Жучиха решила слепить меня - старого, толстого, с двумя детьми. Побродив по лесу нашли снеговика. Покидались снежками. Ну а пока ходили кизил как попер цвести... В общем зиме пришел конец. Рахат-лукум наверняка пробовали абсолютно все, а делать его проще чем картошку жарить. Берем 1 стакан сахара, 1 стакан сока по вкусу, полстакана воды, 200 гр. картофельного крахмала, 1\2 ч.л. лимонной кислоты, и по вкусу наполнитель типо семечек - орехов. В каструле перемешиваем сахар с крахмалом, соком и водой. ставим на медленный огонь и никуда не отходим, а стоим и терпеливо помешиваем. И не вздумаем брать вот такой венчик или лопатку с дырочками. Только гладкое крепкое и стоим мешаем, мешаем... Как пошло комочками уменьшаем огонь до минимума, засыпаем лимонную кислоту и мешаем, мешаем... Когда получица вот такая масса, снимаем ее с огня и засыпав чо мы там хотим засыпать тсчательно перемешиваем. Краситель если кто красить собрался наверное тоже сейчас вмешивать. Выкладываем массу в ёмкость на бумагу для выпечки, разравниваем и даем время остыть без холодильников. Далее выкладываем массу на присыпанную крахмалом доску. Нарезаем, и обваливаем в крахмале все кусочки. Потом я осыпал лукум сахаоной пудрой которая пачимута сразу намокла. Наверное я сделал это зря. На вкус как магазинный тока с фруктовой кислинкой, запахом сока и семечек. Вернуться назад |