Дело было сегодня. Не смотря на расцвет весны и море +27 неожиданно позавчера выпал снег.
Во всю цвел кизил, который кстати всегда цветет в феврале и ему этот снег ну просто никак.
Снеговиков у нас привыкли лепить вот так.
Берут ком и начинают его катить с пригорка. Ну и из получившегося можно и крепость для детей сразу соорудить, и спонжбоба если на попа получица это дело поставить.
А капель, дорогие товарищи во всю. Почки распускаюца прям на глазах.
Остатки прошлогодней листвы сиротиво висят и ждут ветерка.
На децкой площадке враскоряку выглядывают из-под снега раскарашеные пакрышки.
Жучиха решила слепить меня - старого, толстого, с двумя детьми.
Побродив по лесу нашли снеговика.
Покидались снежками.
Ну а пока ходили кизил как попер цвести...
В общем зиме пришел конец.
Рахат-лукум наверняка пробовали абсолютно все, а делать его проще чем картошку жарить.
Берем 1 стакан сахара, 1 стакан сока по вкусу, полстакана воды, 200 гр. картофельного крахмала, 1\2 ч.л. лимонной кислоты, и по вкусу наполнитель типо семечек - орехов.
В каструле перемешиваем сахар с крахмалом, соком и водой. ставим на медленный огонь и никуда не отходим, а стоим и терпеливо помешиваем.
И не вздумаем брать вот такой венчик или лопатку с дырочками. Только гладкое крепкое и стоим мешаем, мешаем... Как пошло комочками уменьшаем огонь до минимума, засыпаем лимонную кислоту и мешаем, мешаем...
Когда получица вот такая масса, снимаем ее с огня и засыпав чо мы там хотим засыпать тсчательно перемешиваем. Краситель если кто красить собрался наверное тоже сейчас вмешивать.

Выкладываем массу в ёмкость на бумагу для выпечки, разравниваем и даем время остыть без холодильников.
Далее выкладываем массу на присыпанную крахмалом доску.
Нарезаем,
и обваливаем в крахмале все кусочки.
Потом я осыпал лукум сахаоной пудрой которая пачимута сразу намокла. Наверное я сделал это зря.
На вкус как магазинный тока с фруктовой кислинкой, запахом сока и семечек.

---

Метки: рахат-лукум