Главная > Рецепты / Десерты / Конкурсы > Китайские яичные пирожные Dan Tat Dim Sum
Китайские яичные пирожные Dan Tat Dim Sum24-03-2015, 14:59. Разместил: Кузьма |
Я тут думал про яичный конкурс, торты там, иишенки и прочие варианты и вспомнил про замечательные китайские яичные пирожные, я их сам никогда не делал, но ради конкурса решил попробовать. Для теста: 200 гр. сливочного масла 0.5 стакана сахара 1 яйцо 3 стакана муки Для крема: 250 мл. воды 8 яиц Ваниль (опционально) 250 мл. 10% сливок (я правда взял банку концентрированного молока) 200 гр. сахара масло комнатной температуры смешиваем с мукой и яйцом, вымешиваем, лепим шар, убираем в пакет, оставляем на час. добываем ваниль делаем сахарный сироп: стакан воды смешиваем со стаканом сахара, нагреваем до растворения сахара. Ставим в холод, нам нужна комнатная температура. 8 яиц перетираем через сито (у меня одно попалось с двойным желтком) смешиваем с сиропом, молоком и ванилью. можно венчиком, но не сильно взбивая. формы смазываем маслом и вылепливаем тестом. наполняем яичным кремом. выпекать в предварительно разогретой духовке на 180 цельсиях где-то 20 минут (зависит конечно же от размера формы, у меня были разного размера, более крупные стояли больше) получаем через 20 минут. отправляем на пару часов в холодильник. употребляем под да хун пао ну или какой-нить улун. крупнее и в разрезе. очень нежно и достаточно не обычно на вкус, хотя и не требуются какие-то особые ингредиенты. Приятного! Кузьма. Вернуться назад |