Я тут думал про яичный конкурс, торты там, иишенки и прочие варианты и вспомнил про замечательные китайские яичные пирожные, я их сам никогда не делал, но ради конкурса решил попробовать.
Для теста:
200 гр. сливочного масла
0.5 стакана сахара
1 яйцо
3 стакана муки
Для крема:
250 мл. воды
8 яиц
Ваниль (опционально)
250 мл. 10% сливок (я правда взял банку концентрированного молока)
200 гр. сахара
масло комнатной температуры смешиваем с мукой и яйцом, вымешиваем, лепим шар, убираем в пакет, оставляем на час.
добываем ваниль
делаем сахарный сироп: стакан воды смешиваем со стаканом сахара, нагреваем до растворения сахара. Ставим в холод, нам нужна комнатная температура.
8 яиц перетираем через сито (у меня одно попалось с двойным желтком)

смешиваем с сиропом, молоком и ванилью. можно венчиком, но не сильно взбивая.
формы смазываем маслом и вылепливаем тестом. наполняем яичным кремом. выпекать в предварительно разогретой духовке на 180 цельсиях где-то 20 минут (зависит конечно же от размера формы, у меня были разного размера, более крупные стояли больше)
получаем через 20 минут. отправляем на пару часов в холодильник.
употребляем под да хун пао ну или какой-нить улун.
крупнее
и в разрезе. очень нежно и достаточно не обычно на вкус, хотя и не требуются какие-то особые ингредиенты.
Приятного!
Кузьма.

---

Метки: китайская кухня конкурс 1 Апреля 2015 духовка