Главная > Рецепты / Второе / Конкурсы > Поросячья башка
Поросячья башка12-05-2015, 20:52. Разместил: Магучий |
После очередных покатушек на транвале в пьянючем угарище под колеса попал молодой вепрь. Я даже сперва не заметил, что мы кого-то сбили: было темно, пассажиры громко матерились, а после удара началась паника и запахло гавном. Только в депо я увидел кусок вепревой башки, она носом зацепилась за бампер и болталась словно свадебная кукла на разукрашенном автомобиле. Не велика, конечно, добыча, но не выкидывать же! Готовим. Для этого нам понадобится всего 5(пять) ингредиентов /отвратительное, на самом деле, словечко, но так надо/: - половина свиной головы - пару морковин - две-три луковицы - чеснок - и пиво Ну и нещитовое дополнение в виде соли и перца Балду внимательно проверяем на наличие оставшейся щетины и, если такова оказалась, тщательно ее сбриваем или опаливаем газовой горелкой. Наш зверь попался чистым, поэтому дополнительных процедур ему не потребовалось. Лук и морковь нарезаем довольно крупно, перец размалываем в ступке и вместе с чесноком и солью делаем однородную массу. Я к чесночно-перечной помазухе так же добавил немного масла, с ним оно будет легче наноситься, но можно и обойтись Этой самой кашей с маслом натираем башку со всех сторон, стараясь загнать массу во все щёлки, и оставляем на какое-то время помариноваться. Затем на противень выкладываем подушку из нарезанных овощей, слегка их присаливаем и поверх водружаем нашу голову. Да не вашу, стойте уже спокойно, бОльшую часть делов уже закончили. Свиную башку кладите на овощи, а чтобы ухо на ней не подгорело - обернем его фольгой. Теперь в противень заливаем пивище и тщательно закутываем фольгой уже всю екибану. И отправляем в духовку, на малый жар, часа на 2,5 - 3 Через три часа: Вепрь вахуе от таких пыток, скорчил недовольную гримасу и все еще пытается противостоять предстоящим пыткам, но мы на поводу не идем и снова засовываем голову в духовку, которую раскочегарим уже по-максимуму. И вот на этом этапе зверюга сдается и обретает тот самый ахуительный загар С чем жрать? С рисом, свежими овощами, хрустящей лепешкой.. Как горячей, так и остывшей. Башка большая и жирная и мы на одном гарнире не останавливаемся. Но, что обязательно должно присутствовать, так это пиво. Дада, тот самый пятый ингредиент, я его взял на всякий случай с запасом и таки не прогадал И по традиции почти наощупь Спасибо Деду за победу! В следующий раз на лося пойдем. Вернуться назад |