После очередных покатушек на транвале в пьянючем угарище под колеса попал молодой вепрь. Я даже сперва не заметил, что мы кого-то сбили: было темно, пассажиры громко матерились, а после удара началась паника и запахло гавном.
Только в депо я увидел кусок вепревой башки, она носом зацепилась за бампер и болталась словно свадебная кукла на разукрашенном автомобиле. Не велика, конечно, добыча, но не выкидывать же! Готовим.
Для этого нам понадобится всего 5(пять) ингредиентов /отвратительное, на самом деле, словечко, но так надо/:
- половина свиной головы
- пару морковин
- две-три луковицы
- чеснок
- и пиво
Ну и нещитовое дополнение в виде соли и перца

Балду внимательно проверяем на наличие оставшейся щетины и, если такова оказалась, тщательно ее сбриваем или опаливаем газовой горелкой. Наш зверь попался чистым, поэтому дополнительных процедур ему не потребовалось.
Лук и морковь нарезаем довольно крупно, перец размалываем в ступке и вместе с чесноком и солью делаем однородную массу. Я к чесночно-перечной помазухе так же добавил немного масла, с ним оно будет легче наноситься, но можно и обойтись

Этой самой кашей с маслом натираем башку со всех сторон, стараясь загнать массу во все щёлки, и оставляем на какое-то время помариноваться.

Затем на противень выкладываем подушку из нарезанных овощей, слегка их присаливаем и поверх водружаем нашу голову.
Да не вашу, стойте уже спокойно, бОльшую часть делов уже закончили. Свиную башку кладите на овощи, а чтобы ухо на ней не подгорело - обернем его фольгой.

Теперь в противень заливаем  пивище и тщательно закутываем фольгой уже всю екибану. И отправляем в духовку, на малый жар, часа на 2,5 - 3

Через три часа:

Вепрь вахуе от таких пыток, скорчил недовольную гримасу и все еще пытается противостоять предстоящим пыткам, но мы на поводу не идем и снова засовываем голову в духовку, которую раскочегарим уже по-максимуму. И вот на этом этапе зверюга сдается и обретает тот самый ахуительный загар

С чем жрать? С рисом, свежими овощами, хрустящей лепешкой.. Как горячей, так и остывшей. Башка большая и жирная и мы на одном гарнире не останавливаемся. Но, что обязательно должно присутствовать, так это пиво. Дада, тот самый пятый ингредиент, я его взял на всякий случай с запасом и таки не прогадал

И по традиции почти наощупь

Спасибо Деду за победу! В следующий раз на лося пойдем.

---

Метки: конкурс 5 ингридиентов 2015 свиная голова духовка