Главная > Рецепты / Первое > Корейский суп «Серякчамури»
Корейский суп «Серякчамури»3-06-2015, 23:44. Разместил: АЦЦКЕЙ МАНИАГ и Бобрёнок |
Умелый повар мастерски разделывал туши, казалось, он делает это шутя и играючи. — Как ты достиг такого мастерства? — спросили его однажды. — Я люблю Путь, а он выше простого мастерства. Поначалу, когда я занялся разделкой туш, я только их и видел перед собой. Но через пять лет работы я перестал их видеть. Я стал полагаться не на органы чувств, а на осязание духа, на свое духовное желание. Доверившись Небесному порядку, я проникаю во внутренние пустоты, минуя не только кости, но и сухожилия. Обыкновенный повар меняет свой нож раз в месяц — потому что он рубит им. Хороший повар режет ножом и меняет его раз в год. А я пользуюсь своим ножом уже двадцать лет, а он по-прежнему острый, словно вчера сошел с точильного камня. Я работаю быстро и легко. Когда же я подхожу к трудному месту, я сосредотачиваю все свое внимание, двигаясь медленно и плавно, веду нож старательно. И тогда мне все удается — туша распадается, словно сама по себе. Предобрейшего времени суток глубокоуважаемым фтыкателям ресурса! Решили мы с Бобрёнком приготовить супчик выходного дня, замечательно оттягивающий похмелье. Конкурс по времени мы, разумееццо, праибали – но в этом супе с известной долей вероятности можно насчитать 5 ингредиентов. Итак, нам понадобятся следущие продукты: Сушеные листья пекинской капусты. Обычно заготавливаются с весны из молодой рассады. Свинина с косточками, в идеале свинская нога. Картофан и лук. Также на фото можно увидеть свинячье филе. Картошко рубится на крупные кубики, лук полукольцами. Сушеный чесног и перец, а также корейская соевая паста «тяй». Все попытки заменить её японецкой мисо-пастой изначально обречены на провал – тока перевод времени и продуктов. Продаётся тяй на рынках, где торгуют корейскими салатами и прочими ништяками. Важная ремарка – если пережарить тяй с луком-чесноком и дахуя перца, получается ахуительная приправа к мясам и рыбам. Рецепт как жарить можно спросить у Бобрёнка в камментах, а не то я сейчас такой хуйни насоветую, что самому стыдно будет потом. В качестве техподдержки в процессе приготовления – разумеется, сок пшеничный без мякоти. Пока готовился суп – я эту бутылочку приговорил, и к обеду пришлось подать другую. Листья капусты нужно пиздато промыть в холодной воде и замочить на часок-другой. Поскольку они заготавливаются на стадии рассады – промывка беспезды важна, чтобы потом не хрустеть песком на зубах. Опосля чего откинуть на дуршлаг и хай оно стекает. Промыть еще раз – два не помешает. Обжариваем на растительном масле луковицу, нарезанную полукольцами. Я под впечатлением от китайской кухни хотел было добавить кунжутного масла, но был жосско опиздюлен Бобрёнком, ибо блюдо корейское и нехуй туда пихать китайщину. Добавляем кости и тож обжариваем 5 – 10 минут Добавляем изюминку блюда – тот самый тяй. Один пакет содержит в себе около 200 граммов пасты. Содержащейся в ней соли вполне достаточно, поэтому дополнительно солить блюдо нахуй не нужно. Перемешиваем , жарим пару минут и заливаем холодной водой. Вот так. Через 20 - 25 минут интенсивного кипения добавляем картошку и оставшуюся цвинятину. Ну и пусть варится до готовности, хуле делать. Выпиваем вотки, курим, готовимся к великим свершениям. К сожалению, момент заправки супа специями проебал – ну да не страшно. В ступке песдячим на молекулы перец – горошек и добрую жменю сушеного чеснока, и все это высыпаем в суп. Всего-то и делов. Таперича настало время капусты. Отжимаем от оставшейся воды… И пихаем в суп. Тут еще такой момент - предлагаемый вниманию фтыкателей суп несколько густоват, но мы с Бобрёнком именно такой и любим. Хуле воду хлебать зря, гыгыгы. Варим 10 минут и сервируем. Большие куски мяса на костях отдельно, суп отдельно, вместо хлеба по корейской традиции рис. Другой ракурс с Лаэртским и воткой И наконец, настало время пиздануть вотки и закусить этим замечательным супом. Густые, наваристые щи с непередаваемым привкусом соевой пасты. Для дополнения композиции пизданул рис прямо в суп. Домашним цкотам от супа досталось кусочек мяса… И все кости, чему скотинка была безумно рада. На фото цкотинка в готовности № 1 пойти адово просраццо после сытного обеда. Также в этот суп можно добавить тофу, но нынче его не оказалось под рукой, сцуко. Такой суп называется «пук-тяй». Он не менее опизденителен, и также охуительно снимает любую алкогольную абстягу. Засим будьте счастливы! Желаем всем фкусножрать, приятнобухать и смешнокурить, а также проводить время без напряга, оттягиваться, занимаццо адовой палавой еблей и не париццо ни хуйа! АЦЦКЕЙ МАНИАГ и Бобрёнок. Вернуться назад |