|
Доброго времени суток уважаемым фтыкателям.
На прошедших выходных было совершено жестокое убийство ни в чем не повинной хрюшки с последующей расчлененкой (фоток нету, ибо нехуй).
В процессе разделки была извлечена вырезка, или карбонад, иными словами. Любителям изящной словесности сразу поясню: иногда это шматок мяса называют «карбонат», но это нихуя неправильно. Карбонат – это одно из химический соединений, а карбонад – это мясо, МЯСО, блеать!!! Его то мы и будем готовить. Рецепт боянистый, так что можете пинать, и за качество фоток готов понести ответственность.
Итак, приступим. Набор исходников весьма незатейлив : кусман мяса, навскидку килограмма 2, чеснок, аджика, смесь прованских трав, соль и сало.
В кусмане мяса делаем надрезы и шпигуем его чесноком и порезанным небольшими кусочками салом. Кстате, небольшая хитрость: сало нужно порезать и затолкать в морозилку, в подмороженном виде его легче пристроить в надрезы.
Едем дальше. Мясо слегка солим и натираем аджикой, не жалеючи.
И смесью прованских трав, ну или кому чего нравицца
Делаем кусману мяса легкий массаж, плотно заматываем в пленку и отправляем в прохладное место на пару – тройку часов. (Пизжу, конечно же, у меня он пролежал в холодильнике почти сутки).
И занимаемся чем угодно. Я, например, еще успел засолить сало в рассоле:
( ну, и йобнуть рюмку – другую, естессно, хехе…)
А это подельник, помогает скрыть следы преступления:
Далее. Промариновавшийся кусман заворачиваем в фольгу
И отправляем в жуткий агрегат с пропеллером
Примерно на 1 час при температуре 250 градусов….
Аццкое зрелище:
Далее, снимаем фольгу, снова включаем гриль и даем мясу подрумяниться
Ну, наконец – то…..вытаскиваем, даем немного остыть…и истекая слюнями, режем:
Получилось вполне так нехуево.
Жрем, запивая сообразно пристрастиям. С мясом ,да под водочку очень вписался в тему острый салат из капузды.
На этом все, приятного аппетита .
дрын. 05.12.2012
Вернуться назад
|