Каштановый мус с текиловой карамелью от приведения

Этот десерт хорошо подходит для жарких летних дней. И главное, делается относительно просто.

Кидаем в пол стакана холодного молока 14 гр желатина и остваляем на полчаса.

 Это готовые печеные и очищеные каштаны - 150 гр.

 Блендируем их в труху.

 Половиним стручок ванили (кстате прислан по заказу из Франции) и вытаскиваем черные семки.

 Кидаем в котелок 3 столовые ложки сахара, стакан молока, семки ванили вместе со стручками и молотые каштаны.

 Варим на очень слабом огне под крышкай и легком кипении минут 5. Затем снимаем с огня и вливаем молоко с желатином. Резво мешаем до полного растворения желатина.

Взбиваем 250 грамм жирных сливок.

 Аккуратно но тщательно вмешиваем остывшее каштановое молоко со сливками. Разливаем мус по формам. В холодильник на 2 часа.

 А пока что наливаем стопарик текилы.

 Будем делать текиловый карамельный соус. Стакан сахара, стопарик текилы и сок из пол лимона. Медленно нагреваем до полного растворения сахара.

Добавляем несколько кусочков сливочного масла. Когда растворится вливаем пол стакана горячего молока или сливок.

 Остывшый соус льем щедро на мус и снова еще на 2 часа в холодильник.

 Ваниль, каштаны, текила....интересное сочетание.