Котлетки всем знакомы еще по советскому общепиту. Правда мало (а может много?) кто помнит что они ниибаца вкусные и достойны лучших домов Жмеренки и Гомеля. И вкусные они реально, просто надо чучуть повозиться. Нужны вот такие незамысловатые продукты
Еще понадобится яйцо для обмакивания, топленое масло для жарки и соль с перцем. Можно обойтись одной солью накрайняк. Филе я снял к костей, отделил миньоны и сожрал пожарив пабыстрому, и всем советую так делать. Оставшееся мясо нарезал мелкими лоскутками. Это удобно делать на деревянной доске хорошим острым ножом
Луковицу порезать кубиком и жарить на масле до прозрачности не зажаривая сильно. Снять с огня и растопить прям в горячей сковородке с луком грамм 50–100 масла
Хлеба много не надо, я на 2 средние грудки взял 2 куска без корок и вымочил их в молоке. Нарезаное мясо смешать с луком и растопленным маслом, положить отжатый от молока хлеб, посолить и поперчить
Теперь все очень хорошо перемешать руками и убрать в холод. Тем временем подготовить хлебную панировку. Сюда пойдут и отрезаные корки и крошки, а всего я исходил из полутора кусков хлеба на одну котлету
Когда котлетная масса хорошо охладилась из нее удобно лепить. Я сделал 4 кингсайз, но можно было слепить 6 котлет. Если ебануть побольше хлеба будет 8 и 10, если лука побольше... карочи одной грудкой можно накормить целую смену стахановцев
Дальше фоткать неудобно, поэтому сразу результат. В блюдце разбалтываеца яйцо, на широкую тарелку высыпаем хлеб и панируем котлетки обмакивая в яйцо и потом в хлеб
Жарить на топленом масле одну сторону и переворачивать. Дальше два пути. Засунуть сковородку в духовку и там довести котлеты до готовности. Котлетки будут с хрустящими сухариками, очень красивыми. Я пошел вторым путем. Накрыл крышкой и убавил огонь. Там они дошли на пару, и хлебушек остался достаточно мягким
Жрать ясенхуй с макаронами системы рожки политыми подливой из-под печенки или еще какой хренью, ггг
По мне так вершиной вкуса среди куриных являются новомихайловские. Пожарские прям вот рядышком лежат себе. Киевские-диволяй курят
Приятного и вам!
Вернуться назад
|
