Главная > Рецепты / Закуски > Зельц или галантин? (Студень или холодец)
Зельц или галантин? (Студень или холодец)27-12-2015, 09:16. Разместил: Тон |
Совершенно случайно увидел вкусную картинку... На картинке был вовсе не зельц а свиная головизна с паприкой. Но в голове что-то щолкнуло. Подходя к дому я уже решил что и как буду готовить, названия в голове небыло. Думаю что ближе всего к зельцу, хотя кто знает. Купил: рульку свиную, говяжье колено как специально лежало на прилавке, кусок мяса индейки от бедра. Колено и рульку залил кипятком и через 5 минут кипения слил шум Поварил час-полтора и положил индейку Снял пену, положил черный и душистый перец горохом, можжевеловую ягодку, сухой чили, гвоздичину, лист свежего лавра, луковку, морковку, кусок корня сельдерея. Оставил кипеть на самом малом огне включив таймер на 5 часов чтоб ночью не вставать-выключать. Утром вынес на балкон После работы снял и выкинул нахуй весь жир и специи, морковку сохранил. Немного разогрел варево. Разобрал и порезал ножом мясо Хотел свежего хрена потереть, да хрен его купишь. Положил в мясо пару ложек хрена из банки, надавил чеснока, влил ложку уксуса Посыпал паприкой и красным жгучим от души Влил несколько половников бульона, нарезал вареную марковку Думал выстелить пленкой форму да передумал. Взял колбасную оболочку Вынес на балкон и стал ждать. Топтался у окна до следующего вечера вырабатывая силу воли. Много жрать вредно! (это типа мантру читал про себя). Достал! Порезал. Это просто песня! Очень хорошо заходит под водку с бородинским хлебом и хорошим хреном, да в аккомпанементе соленых огурцов и свежих помидорок Приятного! Вернуться назад |