Главная > Рецепты / Выпечка/Жареное тесто / Конкурсы > Фокаччо с чесноком. (Fuck! Ачо?)
Фокаччо с чесноком. (Fuck! Ачо?)12-01-2016, 01:46. Разместил: Изя |
Решила и я поучаствовать в конкурсе. С дрожжами вообще дебют. Я только с готовым тестом имела до этого дело. Фокаччу делал приведение, но у него рецепт немного иной. Берём: 7 гр. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 2 1/3 стакана муки, 3/4 стакана тёплой воды, 3 зуба чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка манки, 1 ст. ложка оливкового масла (дополнительно), 2 ч. ложки мелкой морской соли. Смешиваем сахар, дрожжи, 1 ч. ложку муки и воду в мисочке. Накрываем плёнкой пищевой и в тёплое место бурлить минут на 10. Муку просеиваем, всыпаем обычную соль, добавляем давленный чеснок. У меня пресса нет, поэтому я по возможности мелко порубила и перемешиваем. Делаем лунку и вливаем вот это: Вымешиваем тесто в миске, потом на присыпанной мукой поверхности до гладкого состояния: Смазываем миску маслом, укладываем наш колобок, накрываем и убираем в теплое место. У меня это подоконник над батареей. Минут через 40 достаём нахохлившийся колобок. Но думаю, что надо было ещё его подержать в тепле. Вымешиваем ещё раз. Затем я немного раскатала в лепёшку. Форму осыпаем манкой и укладываем наше тесто в форму. Делаем углубления. И вот тут я немного оплашала и посыпала солью, хотя это делать надо позже. Сбрызгиваем тесто водой и отправляем в разогретую до 210 градусов в духовку. Через 10 минут сбрызгиваем ещё раз водой и опять в духовку. Через 10 минут смазываем маслом и вот тут посыпаем солью. И ещё на 5 минут в духовку. Имеем: Остужаем до комнатного состояния и нарезаем. Чтобы это не было просто лепёшкой, я запекла предварительно перцы, посыпала их каперсами и сбрызнула маслом. Хотя на фокаччу можно укладывать всякое разное. Ну и для особо слепеньких: Приятного с аппетитом. З.Ы. Не все фотки удались, уж извините. Вернуться назад |