Решила и я поучаствовать в конкурсе. С дрожжами вообще дебют. Я только с готовым тестом имела до этого дело.
Фокаччу делал приведение, но у него рецепт немного иной.
Берём: 7 гр. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 2 1/3 стакана муки, 3/4 стакана тёплой воды, 3 зуба чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка манки, 1 ст. ложка оливкового масла (дополнительно), 2 ч. ложки мелкой морской соли.
Смешиваем сахар, дрожжи, 1 ч. ложку муки и воду в мисочке. Накрываем плёнкой пищевой и в тёплое место бурлить минут на 10.
Муку просеиваем, всыпаем обычную соль, добавляем давленный чеснок. У меня пресса нет, поэтому я по возможности мелко порубила и перемешиваем.
Делаем лунку и вливаем вот это:
Вымешиваем тесто в миске, потом на присыпанной мукой поверхности до гладкого состояния:
Смазываем миску маслом, укладываем наш колобок, накрываем и убираем в теплое место. У меня это подоконник над батареей.
Минут через 40 достаём нахохлившийся колобок. Но думаю, что надо было ещё его подержать в тепле.
Вымешиваем ещё раз. Затем я немного раскатала в лепёшку. Форму осыпаем манкой и укладываем наше тесто в форму. Делаем углубления. И вот тут я немного оплашала и посыпала солью, хотя это делать надо позже. Сбрызгиваем тесто водой и отправляем в разогретую до 210 градусов в духовку.
Через 10 минут сбрызгиваем ещё раз водой и опять в духовку. Через 10 минут смазываем маслом и вот тут посыпаем солью. И ещё на 5 минут в духовку. Имеем:
Остужаем до комнатного состояния и нарезаем. Чтобы это не было просто лепёшкой, я запекла предварительно перцы, посыпала их каперсами и сбрызнула маслом. Хотя на фокаччу можно укладывать всякое разное.
Ну и для особо слепеньких:
Приятного с аппетитом.
З.Ы. Не все фотки удались, уж извините.

---

Метки: тесто Новогодний конкурс 2015