Бараниновое фрикассе

На самом деле, не очень то понятно, почему греки называют такое блюдо "фрикассе".
Но название и правду звучит как "Арни фрикасе", хотя на классическое фрикассе это похоже мало.
По сути, это тушеная баранина или козлятина с зеленью в авголимоновом соусе.
Получается хоть и не очень красиво, но вкусно.

Берем баранину, чтоп нажрацца хватило, килограмма полтора. Ну, можно немного меньше, ибо дорогая, сволочь
Одну луковицу, 5-6 зеленых луков в придачу, пару мокровок, пару катошек, пару зукиней, 4-5 артишоков, можно мороженых или консервированых, один салат листовой, типа римского. Не папы. Укроп, оливковое масло. Для авголимонного соуса - пару яиц и лимон. Соль-перец, ясенхуй

По перву режем мясо на довольно крупные куски и обжариваем на оливковом

Убираем, и там же обжариваем мелконарезаный лук, круглый и длинный вместе

Смешиваем мясо с луком

Заливаем водой, чтобы почти покрыло мясо, солим-перчим, быстро доводим до кипения, уменьшаем до несильного, и варим с час.

Добавляем крупно нарезаную картошку и моркофь

И продолжаем варить еще минут 20.
Пока варицца - в другой кастрюле доводим воду до кипения, закидываем нарезаный довольно крупно салат

Держим минуты 3-4 и сливаем.
Кидаем к мясу крупно нарезаные цуккини, артишоки и салат