Хе из щуки

В общем не совсем это, конечно хе, но народ считает, что если в уксусе, то хе. Ну хай будет хе. А вообще всё элементарное простынь, как всегда. Даже ещё проще. Единственное: нужно терпения много, а остальное ерунда.

Берём щуку, луковку, морковку, 1 стакан воды, 1 сл. ложка уксусной эссенции, 1 ч. ложка соли, красный перец у меня в виде молотого в хлопья чили. Ну и масло для обжарки.

У меня щука эта на кило двести. Но я девушка запасливая, поэтому из этой щуки будет три блюда. Для начала отрезаем рыбе голову, плавники и хвост. Затем филируем её (хребет и все ранешние запчасти пойдут у нас на рыбий бульон).

Затем отрезаем брюшки и аккуратно уложив прячем их в морозилку. В последствии пожарю в кляре (это я вам скажу вещь!). Оставшуюся спинку режем на брусочки-кусочки, при возможности вытаскивая крупные кости. Лук режем полу- или четвертькольцами. Перемешиваем с рыбой.

В стакан воды добавляем соль и уксус, заливаем рыболук и оставляем промариноваться на 3 часа. По истечении срока сливаем уксусоводу, немного отжав рыбу. Обжариваем морковку, добавляем в неё красный перец (в меру своего огнеедства. У меня это половина или немного больше чайной ложки). Перемешиваем.

Естественно наливаем и закусываем. Как закуска идёт на ура.

И для альтернативнозрячих.

 Кушайте с аппетитом.