Баклажаны с тофу "Панда-Экспресс" стайл. Афтар: КонАццкий Syndrom
7-07-2012, 17:23. Разместил: КонАццкий Syndrom
Баклажаны с тофу как его делают в "Панда-Экспресс" - это западноезированый вариант сычуанских баклажан, не такой острый, без сычуанского перца, но одинхуй вкусные
Хоть и мяса тут нет абсолютно, но довольно нажористо.
Кстати, довольно популярное блюдо в этом "Панда-Экспресс", но сделать
его самому - просто, и раза в четыре дешевле.
Берем 2-3 азиатских баклажана, грамм 300 тофу, 1-2 зуба
чеснока, половину средней луковицы и половину красного перца.
Еще надо будет устричный соус, 2 ст.л., чили-чесночный соус, ч.л., ч.л. сахара,
ст.л. соевого.
Тофу обертываем бумажными полотенцами и оставляем минут на 10, чтобы ушла лишняя влага.
Режем тофу на кубики 2.5 см, и обжариваем до золотистости со всех сторон
Чтобы быть увереным, что тофу на развалится, его можно припорошить крахмалом.
Вытаскиваем на бумажные полотенца, чтобы впиталось масло.Разогреваем пару ложек масла, и обжариваем тонко чеснок, лук и перец, нарезаные 2.5 см квадратами
Добавляем нарезаные баклажаны
устричный соус, чили-чеснночный соус, соевый, сахар, перчим белым молотым перцем, размешиваем.
Накрываем крышкой, и держим на огне ниже среднего минут семь, до готовности баклажан.Перелопачиваем 2-3 раза за это время для равномерного сугрева.
Возвращаем тофу
Осторожно перемешиваем с минуту, чтобы прогреть, и наваливаем в тарелку
Вернуться назад