Курица с овощами почти диетическая

Добили-таки меня всякие конкурсы с тестом и прочие излишества нехорошие в виде рулек, да еще так добили, что одежда уже трещит по швам. А впереди-то лето, надо как-то в летний гардероб влезать. Ну хотя бы чтобы панамка не на макушке держалась, а до ушей натягивалась, ну и шлепки на растолстевшие пальцы налезали. Поэтому в меню у меня совсем простая еда, в основном из мяса птицы и овощей. Минимум жиров (а лучше вообще без них), деликатные способы приготовления (тушение, запекание). Рецепт собственно проще простого – совсем для ленивых. Но зато большой простор для фантазии. Берем овощи, какие хотим, и мясо, какое больше любим (любые запчасти курицы или индейки). У меня случился такой набор продуктов: кабачки, морковь, лук, чеснок, куриные грудки. Заливать все будем томатным соком. Специи используем любые, какие нравятся. У меня поимелся в наличии свежий тимьян. Еще потом вылезет стручок чили (откуда надо – оттуда и вылезет). Соль-перец по вкусу, я потом еще добавил сухой орегано. Ложку. Столовую.

В прошлый раз закидывал еще маслины и оливки, очень они тут в тему. Но в этот раз случилась амнезия, поэтому их тут нет, а фото с прошлого раза я уже показывал, поэтому его тоже тут нет. Ну в общем-то дальше все просто. Режем кабачки и морковь произвольно крупно.

Произвольно крупно режем лук, а чеснок просто чистим. Кто не ест вареный лук – выкидывают его в окно, и кидают палку сельдерея. Или не сельдерея. В общем, тут реально можно закидывать все, что душе угодно: цветную капусту, брокколи, баклажаны, да хоть дайкон или редьку. Тут уж на свой вкус ориентируемся.

Курицу рубаем тоже не сильно мелко.

Для тех, кто строен от природы как газель 3221, и не боится присутствия пухлых щек на своем фото в паспорте, может предварительно обжарить мясо и овощи пассернуть (не от слова «серить»), а я просто перемешал овощи с курицей. Соль-перец как раз тут и надо сыпать. Орегано тоже.

А, да! И стручок чили тоже пихаем. Огнееды пихают больше, или пользуют хлопья чили. Ну и заливаем все томатным соком. Не совсем чтоб все утопить, а вот почти вровень. Попытался показать на фото до какого уровня.

А стручок-то как торчит, а? Ну собственно, и все. Накрываем крышкой, и отправляем в духовку градусов на 140-150 часа на полтора два. Зависит от объема емкости, в которой все это медленно утушиваем. У меня тут 4,2 л вроде. На выходе получаем вот такое вот невнятное блюдо.

То ли густой суп, то ли жидкое рагу, Даже вон капли жира из курицы вытопились из каких-то мест. Все овощи целы, курица тоже, т.к. температура готовки не сильно высокая была. Но витамины-то поди все нахрен прибиты оказались, хотя я не делал анализ молекулярного состава. Витаминами можно посыпать сверху. Хоть в виде таблеток, хоть просто зелени свежей сыпануть. Зато это и в горячем виде съедобно, и в холодном тоже как закусь вполне себе прокатывает.

Что-то с цветопередачей тут случилось на фото, все было совсем не такое розовое (протер свои очки). Вот крупнее больше похоже на правду.

Вроде видно, что не каша получилась, а вполне себе отдельно торчащими кусками все. Ну и сок превратился в наваристую такую подливку. Это было вкусно, и хочется верить, что щёки от такого не сильно вырастут.
Всем приятного,
Бося.