Печень по-янчжоуски

рецепт старый, я думаю даже это один из первых, что я пытался снять и описать буквами и бложеке. я уже не помню где я его взял, но назывался он именно так. не знаю имеет ли он какое-то отношение к касой кухне, но результатом я доволен, поэтому и показываю вам.

берем:

кило печени, у меня говяжья (на кортинге еси чо, а так вполне себе нормальная)

пара средних луковиц

соевый соус - 6 ст.л.
мед - 3 ч.л.
томатная паста (можно хороший кетчуп) - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л. (по желанию, я обычно больше соевого соуса лью)
чеснок - 4-6 зубов
масло растительное - 6 ст.л для маринада
крахмал - 2 ст.л.
паприка - 2 ч.л.

чили хлопьями - 1-2 ч.л.

 режем лук полукольцами, чеснок просто мелко

 печень режем кусками где-то 1.5*1.5*5 см

 льем масло, соль, засыпаем крахмалом

 и паприкой

 делаем соус: томатная паста, соевый соус, мед и чили

 на большом огне разогреваем сковороду вок, обжариваем быстро печень. буквально минуту быстро мешая

 добавили лук и чеснок, еще пару минут активно мешая.

 вливаем соус и треть стакана воды, закрываем крышкой и тушим 10 минут на среднем огне

 после снимаем крышку, засыпаем зелень, выключаем огонь и даем постоять пару минут.

 едим с рисом, поливая соусом.

 ну и традиционно крупнее!

 Приятного!

 Кузьма.