Сытный летний ужин для гламурных кисо. Что то между фоккачей, пицой или открытыми кальцоне, но гламурней от привидения

Нужно обычное дрожжевое тесто. Пол кило муки, чайная ложка дрожжей, чайная ложка соли, столовая ложка сахара и 300 грамм теплой воды. Как поднимется, обмазываем оливковым маслом. Главное прямо в тесто масло не лейте. Дрожжи тут же дохнут и тесто не поднимется.

 Для гламурной начинки берем лук, чеснок, чили и сельдерей. Обжариваем до мягкости.

добавляем свежий шпинат, мускатный орех и соль.

Даем начинке остыть. А пока делаем простой но не менее гламурный соус. Обесшкуреные разбитые в пюре помидоры смешиваем с базиликом и чесноком. Соль и перец, в сторону.

 Теперь самое главное - сыры! Я взял гламурно-вонючий козий пекорино и нежный сливочный Сент Мор.

 Пекорино натираем прямиком в шпинат и перемешиваем.

 Размазываем тесто на манер лепешки.

 В середину томатный соус, шпинат и Сент Мор ломтиками.

 Запекаем при 250 С 10-15 минут. Главное не зазеваться. Выпечка быстрая, агрессивная. Может легко сгореть.

 Подаем теплым со свежим зеленым салатом и прохладным шардоне.

 Кстате, при отстутствии гламурных кис, подойдет и как закусон к самой обычной водке.