Главная > Рецепты / Первое > "Солянка" на дендяне. Аффтар: КонАццкий Syndrom
"Солянка" на дендяне. Аффтар: КонАццкий Syndrom16-07-2012, 01:57. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Дендян - это такая паста из ферментированых соевых бобов, что-то типа мисо, только с более грубой текстурой и сильным вкусом. Пробовал както делать из нее мисовый суп - жрать можно, но не то. Режем свинину на кусочки, и обжариваем на среднем огне минут десять
Добавляем две ст.л. дендяна, и обжариваем еще пару минут, чуть убавив огонь Если в сковородке очень сухо - можно подлить пару ложек воды
Всыпаем молотый перец и перемешиваем
Заливаем литрухой воды, доводим до кипения
Варево уже выглядит пиздато, но еще не ахуенно. Варим на слабом кипении под крышкой с полчаса.Добавляем кимчи и зеленый лук, нарезаный 5-6 см кусками
и продолажаем варить еще минут 15. Вот теперь варево приобретает правильный ахуенный оттенок, вкус и запах. Тофу нарезаем маленькими кусочками, и добавляем в котел
Варим еще минут пять и разливаем по тарелкам. Правильно подавать в каменной миске - она долго держит температуру, и суп еще несколько минут кипит прямо на столе. "Солянка" должна быть огненно-горячей
Вернуться назад |