Главная > Рецепты / Второе > КОПЧЕНЫЕ СУДАЧКИ. Аффтар: ОЖЖЕГОВ
КОПЧЕНЫЕ СУДАЧКИ. Аффтар: ОЖЖЕГОВ20-08-2012, 19:14. Разместил: ОЖЖЕГОВ |
Не пруха мне последнее время и на рыбалке, и на грибах. Ну допустим в грибной охоте я полный апездол и могу занехуй накормить какими нибудь ложными лисичками. А вот с рыбалкой прошу прощения. Ядовитые рыбы с наших широтах не плавают и это заябись. Но не сложилось на этот раз. Два схода и пиздец. Ну раз схода два, решительно и прямо в грязных забродах пиздуем в маркет и берем 2 тушки судака грамм эдак по 500. Останавливаемся возле отдела с приправами и долго чешем репу на придмет чем бы присыпать рыбку. Цель – закоптить и ниибет. Это пиздец товарищи! Горы черного молотого, паприки и лаврового листа разных помолов. Этого добра и на даче хватает. Туда и путь держим. Прибыли. Перец есть, соль есть, укроп/петрушка есть. Ну долбак канешно, лимон забыл. Стоп. А ведь за баней где-то была мелисса. Еще ее называют лимонной мятой. Ага, вот эти ребята. Значицца не пропадем. Предупреждаю сразу. На даче у меня никакой авторской посуды нет. Сковородки видавшие виды, вилки-ложки самые простые, а тарелки ваще 2-й сорт. Но это же, блять, совецкий 2-й сорт. Так шо непиздеть. Самое вкусное рыбное блюдо, которое я ел в последнее время была печень свежезарубленного сома, брошенная на сковородку с перцем и солью. Сказать, шо это водочно (спасибо Мановару), это нихуя не сказать. Это так, вспомнилось. Итак, все шо насобирали: • судак – 2 тушки, • соль, • черный молотый, • мелисса. Для гарнира: • картошка, • петрушка, • укроп. Судака моем с мылом. Хуевознает кто его потрошил. Не, не надо? Ладно, просто промываем водичкой и высушиваем. Хорошо солим-перчим как изнутри: так и снаружи: Запихиваем в рыбу по пару веточек мелиссы. Вязать ни стал, так как из веревок только телефонная лапша. О, лапша! Этож медали! Пусть рыпка полежит отдохнет подальше от мух и ос, а мы тем времнем включаем старую коптилку: Есть у меня два прибора, которые живут своей жизнью. Это датчик топлива в машине и термометр в коптильне. Когда они не хотят работать – приходится туго. Термометр работал, ура товарищи. Процесс розжига, закиидывания углей, нарезания опилок или веточек фруктовый деревьев (у меня абрикос и облепиха) я сознательно не выкладываю. Сами найдете где-нить. Тем временем стемнело, а значит пора жрать. А жрато то пока и нехуй. Молнией песдуем за рыбой и выкладываем ее на решетку. Закрываем агрегат крышкой и смотрим на температуру. 100-120 С будет самое то. Уследить за показаниями будет несложно, ибо коптилка сама поддерживает этот диапазон в течение часа минимум. Правда дым валит из всех щелей. Зато комары сйебались. Паралельно запиздячим бонально картошку отварную с сливочным маслом и укропом. Вы думаете щас будет красиво, как янтарный окунь холодного копчения. Хуй Вы угадали, друзья и падруги. Вобщем зря я не перевязал этого ебучего судака. Он, конечно приготовился, но, падла такая, разваливался прямо на глазах. Спасти удалось практически все, кроме шкуры. Но, как гаварицца: «Хворма уже не та!» А да и хуй с ней с этой кожей – закопченная шояебу. Всю эту трахомудию я счелкать не стал, а просто выложил рыбку к картошичке, налил: и закусил: Если чесно, запах лимона и мяты почти неуловим, а может быть это и хорошо. В следующий раз попробуем продымить шо-нибудь поплотнее. Салют. Вернуться назад |