Здрасьте.
Гуляя как-то со своей единственной и горячо любимой по Рождественскому базару, мы обнаружили там странного вида жаровню
в которой, посредством двух тёток, жарилась в масле вот такая штука
Заинтересовавшись их готовой продукцией по причине того, что мне всегда нравилось жареное тесто независимо от начинки или её отсутствия, я решил это дело попробовать. Тем более, что венгерскую кухню я как-то в жизни пропустил. Попробовав - решил, что нужно будет как-нибудь повторить это дома, о чем сразу же, конечно и забыл. Но потом, пересматривая давнишние фотки и наткнувшись на эти лангоши, захотелось снова их попробовать.
Пошарившись интернету и перебрав кучу бестолковых рецептов этих пышек, каковыми, по сути, и являются лангоши, я остановился на этом, какого-то хрена посчитав, что он и есть самый похожий.
Подсобрав немного продуктов, начал эксперемент. Понадобилось совсем немного: 30 г дрожжей, 1 стакан кефира, 1 яйцо, щепотка соли и прибл. 500г. муки
В дрожжи насыпал немного сахара и залил тёплым молоком
Пока плюхнул в миску кефир, яйцо, соль
и перемешал это дело хорошо, подошли дрожжи,
которые я и бухнул в миску с мешаниной,
приготовил муку
и тоже, через сито, туда
Хорошо всё вымесил, положил в пакет и бросил в холодильник, минимум на два часа. Из этого количества получается приблизительно 6 лангошей. За раз съесть можно один. Если сильно голоден - ну, может, полтора.
Пока тесто мёрзнет, делаю намазку - штуки четыре зубка чеснока натираю и заливаю несколькими ложками холодной воды
В другую пиалку натираю немного сыра Гауда или Эмменталер и смешиваю со сметаной до пастообразной массы
Фото ждущего свой черёд казана с маслом, без которого никак:
Затем всё просто - достаём тесто, руками, смазанными подсолнечным маслом отрываем от теста кусок с кулак, растягиваем его в лепёшку, с тонкой серединой и толстым краем, бросаем его в масло, с полминуты ждём, переворачиваем, ждём ещё с полминуты и вытаскиваем, дав стечь маслу и намазываем намазками
В разломе
Намазанные
И поближе
Очень неплохо, вечером, с горячим сладким чаем слопать горячий, парящий, пахнущий чесноком, лангош...
А на этой фотке я просто углядел какое-то несоответствие
Приятново апититу дасведанея.
Вернуться назад
|
