Главная > Рецепты / Второе > Свинья на вишне

Свинья на вишне

20-03-2012, 03:52. Разместил: Детыч

Басня

Залезла раз свинья на вишню…
И ёбнулася вниз… планида… так уж вышло.
Тут Детыч проходил и вырезал кусок,
набрал вишнёвых ягод, домой всё поволок.

А смысл басни был таков:
Не лазь на вишню, а готовь!

Свинину ем редко ив основном в копчёностях. И не так, чтобы из религиозных соображений, просто предпочитаю говядину, баранину свинине.
Но вот купил пару хороших свинячьих вырезок и решил сделать быстроужин.
Достал из морозилки пакет мороженной вишни и приступил.
Вырезку порезал медальонами толщиной 2-2,5 см., совсем слегка отбил, посолеперчил и стал обжаривать на сливошном масле, распущенном в растительном на сильном огне.

Обжаривал примерно минуты по 3 на каждой стороне до румяной корочки.
В сотейник выложил 0,5 кило вишни, сахару пару ч.л. Когда вишня пустила сок и всё начало булькать, добавил разбитый в ступке кориандр (1/2 ч.л.), дроблёный чили по вкусу, пол палки корицы, растворил ч.л. мёда и посолил. Соус должен быть кисло-сладкий и слегка увариться.

В сковороду к мясу вывалил содержимое сотейника.

Тушил мясо минут 12 с переворотом на среднем огне. Соус ещё более сгустился и пропитал мясо.

Во время тушения мяса на гарнир сварил басматти с добавлением карри.

Итог сей басни был таков:
Больше фоток, меньше слов.

Объект в разрезе.

Скажу так. Соус просто пиздец какой вкусный. С пряным рисом чистый цимес. Мясо получилось мягким… Но… корова и баран вкуснее.
Есть один рецепт с таким соусом. Будет новый урожай вишни, возьму баранинки, поеду на дачу, пофоткаю и поделюсь с Вами.
Лехаим, Ваня и Хаим!

Вернуться назад