Главная > Рецепты / Закуски > Аццкий Тунец тартар. Аффтар: Аццкая Абизяна
Аццкий Тунец тартар. Аффтар: Аццкая Абизяна10-10-2012, 20:40. Разместил: Аццкая Абизяна |
Много тунца не бывает, скажете Вы. Так вот в этот раз у меня было много
тунца. Заранее предвещая гневные выкрики типо «блять, зожрались в своих
Омериках там вканец» скажу, что сожрано было всё до последнего кусочка.
Тунцовые стэйки были приготовлены профессионалами, при этом кухня была
засрана до упора, я была девачкой на побегушках «подай то, а это на хуй в
фортачьку». Подача была очень красивой, соусы были неземные, бухла было
много. После того, как мужычьё пожрало и село играть в карты, я увидела
одинокий кусман тунца. Я ж всё-таки хузяйка, добру пропадать мне
нацыональность не позволяет. Ничтоже сумняшеся я решила, что стоит
дерзать. Это один из вариантов приготовления тунца тартар, с авокадо.
Рецепт очень прост и быстр в приготовлении (кроме как настояца занимает
окола часа-двух). Самое главное – это свежайший стэйк тунца или, в моём
случае, оставшийся кусок оного. Если тунец не высшей свежести (хер знает
что это обозначает, а какая ещё может быть свежесть?), можно, конечно,
поизголяца и приготовить, а потом с весёлым гиканьем и обязательно с
возгласом «хуяг!» выкинуть это дерьмо в форточку. Но если Вы, помня классика, понимаете, что «свежесть может быть только одна» (с) и рыпко у Вас как надо, смело приступайте. Одна маленькая деталь: пропорции данного рецепты очень относительны, т.к. каждый понимает острость в меру своей кулинарной распущенности. Ввиду того, что заправка готовится отдельно, её всегда можно нужно попробовать перед тем, как окончательно испортить хороший кусок рыбы и подкрутить гайки на свой вкус. Нам понадобится: Стэйк тунца 2 лайма, 3 лимона 3-4 ст.л. оливкового масла 2 ч.л. васаби 2 ст.л. соевого 2 ст.л. жгучего красно-перечного соуса Несколько стеблей зелёного лука Кусок или целый халапенос (опциально) 1-2 авокадо (в зависимости от размера, мне хватило одного) сольперец (с солью осторожно, т.к. есть соевый) Свежий огурец благородной породы без семечек для гарнира Жменька семян кунжута для «посыпать сверху» По причине принятия внутрь горячительных напитков в солидных количествах до готовки, некоторые предметы на фото не попали (оливковое масло, соевый соус), но в продукте имели место быть. Тем временем подготовить тару для тартар. Огурец разрезать на одинаковые части, затем разрезать пополам и удалить большинство сердцевины, чтобы получилась какбэ лодка. Снизу аккуратно срезать тонкий слой для того, чтобы лодка стояла. Наполнить лодки и половинки шкур от авокадо тунцом. Руки со свежым маникюром в кадре для «падрачить» по традиции. В бокале далеко не дамский вариант Apple Martini, вотки больше в два раза, чем всего остального. Вернуться назад |