Главная > Рецепты / Первое > СУП С ГРУШЕЙ, ГОРГОНЗОЛЛОЙ И ХЕРЕСОМ аффтар: Детыч
СУП С ГРУШЕЙ, ГОРГОНЗОЛЛОЙ И ХЕРЕСОМ аффтар: Детыч25-10-2012, 21:43. Разместил: Детыч |
Груш у меня с дачи привезено немерено. Часть замариновал с чили, корицей и гвоздикой, часть жена пустила на варенье с имбирём и апельсиновой цедрой на апельсиновом соке. А я вот, решил супца с ними замастырить. Взял две груши , почистил, порезал кубиком и замариновал в 180 гр. Массандровского хереса. В кастрюле растопил 80 гр. Сливошного масла и не забыл это сфотать. Три стебля сельдерея, порезанных мелким кубиком припустил минут 10. Три ложки припущенного сельдерея отложил. Закинул 3 мелкопорезанных луковицы и припускал ещё минут 15. На очень мелком огне слегка подогрел 300 гр. Сливок и стал в них распускать, разминая вилкой, 180 гр. Сыра горгонзолла. Начал к припущенным луку и сельдерею вливать говяжий бульон. Хотел влить 700 мл., но тут жена вмешалась, мол выливай уже весь. Вот зачем я слушал женщину? В итоге влил литр с лишним и суп получился жидковат. Не слушайтесь женщин, даже умных, слушайте зов сердца, перца и желудка. Хватит 700 гр. Поварил суп минут 30. Затем начал взбивать блендером. В итоге получилась такая жидкость. В ступке расколотил зелёного консервированного перца горошин 10. Если есть белый, приперчите белым перцем. Смешал содержимое кастрюли с сырным соусом, грушей с хересом, перцем, присолил и приперчил по вкусу. Варил ещё минут 5. При подаче в миску забросил отложенного припущенного сельдерея. Подавал с сырными палочками. Запивал хересом. Кстати, вот всегда думал, как выглядят закрома Родины? Думаю, кактотак. Лехаим, мля! Вернуться назад |