Главная > Рецепты / Закуски > Мясо маринованное в водке. Аффтар: Granny
Мясо маринованное в водке. Аффтар: Granny27-10-2012, 22:00. Разместил: Granny |
Рассказ про то, как бабушка хотела сделать деликатес, и что из этого вышло. Попался мне как то в одной социальной сети ( ни разу не кулинарный сайт) рецепт мяса маринованного в водке. Как увидела, так сразу ж мне загорелось сделать деликатес. Позадовав автору обнаруженного рецепта парочку вопросов решилась всё же на эксперимент. В общем, пошла на рынок и купила аж 0,5 кг говядины. Был в тот день на рынке кусок филе аппетитный. Но пока я глаза по другим прилавкам продавала, этот кусок уже купили. Пришлось купить кусок типа от вырезки. Фото куска профукано безвозвратно, куда сама не знаю. Но клянусь – было! В 125гр. ВОДКИ растворила 2ст. ложки соли ,2 ст. ложки сахара и 8-10 горошин душистого перца . Залила адскую смесь в пакет для заморозки (это важно! – так автор рецепта мне сказала), положила туда же мясо. Плотно завязала, положила в контейнер и сунула в холодильник (крышку контейнера закрывать не надо!). Фото опять же профукано. (шайтан видно поселился). Три дня всё это счастье надо держать в холодильнике и периодически переворачивать с буку на бок. Для чего спросите вы? Наверное для того ,что бы мясо равномерно погружалось в адскую смесь. Все эти три дня задавалась одним вопросом: есть или не есть? Сцикотно однако. Мясо то сырое!!!!!. Одно успокаивало – оно же с водкой. Через три дня достаю мясо. Путём невероятных усилий уговариваю себя попробовать. Вкус спицфический. Мягкое. Чувствуется и соль и сахар и перец, но блин больше всего прёт водкой. Вообщем что, то типа солонины, тока водкой отдаёт сильно. Посоветовалась с опытными товарищами, сказали,обжарь. Ага, счас! Зажарить всегда успею. Старые они ж что малые. Пока до конца не разломают и не посмотрят, что внутри не успокоятся. Решила эксперимент довести до конца. Мясо перекладываю на тарелку и опять в холодильник. Пусть выветрятся сивушные масла. И жду ещё сутки. Ха! В рецепте то к мясу ещё соус имеется!!! Для соуса надо: 2 куриных яйца сваренных всмятку 5 ст. ложек оливкового масла, 3 ст. ложки красного винного уксуса, 2 зубчика чеснока и шнитт-лук. Яйца, уксус и масло надо взблендернуть. Винного уксуса у меня естественно не было (записываю в листочек важных покупок в Ростове). Добавляю сок лимона (сейчас меня забросают тапками). Попробовала вроде бы неплохо. Шнитт- лука тоже не было (обойдёмся без него, тем более и уксуса то нет). Чеснок через чеснокодавилку и бухаю в соус. Блиииин, для такого количества соуса два зубчика много. Весь вкус пропал, один чеснок остался. Делать новый соус – ну это уж слишком для паршивых полкило говядины. Тупо добавляю укроп. Мясо нарезаю как можно тоньше, выкладываю на блюдО, плюхаю соус со всех сторон и вуаля, кушать подано. Что я вам скажу граждане ? В этом что тот есть! Хазбенту понравилось! Вкус водки практически выветрился, мясо имеет, как я уже сказала, спицфический вкус соус придаёт свою нотку, смягчает чтоли. Короче описать словами я не могу. Надо пробовать!!! Если соберусь ещё делать, постараюсь кусок мяса выбрать по лучше (ну из того, что продают в нашем колхозе) и всё же сделать соус с винным уксусом и шнитт-луком, ну и чеснока меньше или вообще нафиг. И как говорят наши хунторские - кушайте, поправляйтесь!!!!! Granny Вернуться назад |