Курица в тахини. На конкурс.
12-11-2012, 17:04. Разместил: КонАццкий Syndrom
Существует классический и очень известный рецепт "самак биль тахина" - запеченая рыба в тхине.
Насчет курицы - не уверен, да и похуй, на самом деле. Ибо получается очень неплохо.
Берем курицу, у меня тут на 1.6 кг, чеснок, лимон, ст.л. сушеного тимьяна, ч.л. дробленого чили, три ст.л. коричневого сахара.
Поэтому курицу лучше расплющить - нам ее все равно не набивать изнутри ничем, а так она и пропекается быстрей.
Делают из курицы бабочку разными способаи, я делаю так:
Беру курицу, разворавивау набивочным отверстием к себе, кладу ее на жывот.
Срезаю нахуй клапан, которым прикрываеца раздаточное отверстие - ибо нам ее не набивать, тактильно или визуально нащупываем хребет, и ножницами режем курицу вдоль, рядом с хребтом. Режется лекго, ибо режем не сам позвоночник, а тонкие ребра
А пока делаем соус:
берем треть стакана тахины, кидаем туда тимьян, сахар, цедру с лимона, пару ч.л. соли, 3-4 мелко нарезаных зубов чеснока
Получаем густую массу. начинаем вливать холодную воду, по ст.л., каждый раз перемешивая, пока не получим смесь густотой с густую сметану.
намазываем ей курицу
Разогреваем духовку до 180Ц, кладем курицу на решетку
Перекладываем на тарелку.
Поскольку курица лишена позвоночника и грудной кости - разделывать ее значительно легче, да и пропекается она лучше
Вернуться назад