Мухаммара с питой. Афтар: КонАццкий Syndrom
11-12-2012, 05:21. Разместил: КонАццкий Syndrom
Скажу сразу - фотки еще хуже, чем обычно, ибо не расчитал.
Сперва пивка, потом водочки, ибо долгая готовка. В результате - жрать получилось нормально, а вот резкость где-то забыл.
Ну, разглядеть все же можно, так что рискну.
Поскольку это дело жрется обычно, с питами - то с них и начнем.
Сперва питы - штук 8-10
Делаются питы с карманами просто, хоть и не быстро.Берем полкило муки, 8-10 гр пачку сухих дрожжей и оливковое или другое растительное масло
Хорошо вымешиваем, накрываем и оставляем на 2-2.5 часа, пару раз опустив. Не, не морально, конечно, а чисто грубой физической силой, выдавливая пузыри углекислого газа.
Потом снова вымешиваем минут 7-8, и оставляем еще на полчаса.
Делим тесто на 8-10 частей, и раскатываем в кругляши диаметром сантиметров 15-20, и толщиной сантиметр.
Разогреваем хорошо сковородку на среднем огне, кладем лепеху прямо так, без масла.
Придавливаем сверху лопаткой, чтобы лежала всей поверхностью, иначе будет вздуваться пузырями
В результате неравномерного нагрева воздух внутри нагревается, пита вздувается.
Переворачиваем, и жарим вторую сторону.
Выкладываем на полотенце остывать, только не одну на другую, ибо слипнецца
Это такая арабская приблуда, жрут ее или с поджареными питами, или курицей
Делается просто.
Перем пару красных сладких перцев, оливковое масло, лимон, 3/4 стакана грецких орехов, ч.л. кумина, ч.л. дробленого чили, 4-5 ст.л. сухарей, 2-3 зуба чеснока, опционал;но, можно и без него.
Засовываем в блендыр перцы, чеснок, кумин, чили, сухари, поджареные грецкие орехи, выдавливаем сок лимона, подсаливаем
Крутанем пару раз. Добавляем понемногу оливковое масло, каждый раз чуть крутанув. Должно уйти примерно 3/4 стакана масла.
Ну вот и все. Жрать с питой
Вернуться назад