Главная > Рецепты / Второе / Конкурсы > Швайнечикен. На курячий конкурс.
Швайнечикен. На курячий конкурс.14-12-2012, 01:08. Разместил: Жук |
Итак, швайнечикен - это национальное бразильское блюдо. Но у нас в Бразилии так просто рецебты не раздают, так что пользуйтесь. Жучиха сегодня с утра, надев новые труселя и заняв норковую шубу у кумы дрыснула в столицу, я же безжалостно брошен на выживание. Выживаю, как видите, как могу. Нам понадобица: предкопытная часть бразильской курицы- эндемика, чепотлина породистая (спасибо принимавшим участие в покупке и контробанде), кориандра ст.л., 4-6 зубцов чеснока, соль, перцев для колориту, поллитра пива, ложка сахару и две чайные ложки вустера из вустриц. Набор как видите скромный, поэтому попросил у соседей картошек с десяток. Первым делом запарим минут на 10 чепотлину. Кстате, кто еще не пробовал - она ниже средней ядрености. Кожу на окорочке надрежем ананасом, чтоб по-молодежному. Все никак не могу наглядеца на ступку. Отличная вещь, да и память хорошая. Перетираем кориандр и чеснок. Добавляем чепотлину и чуток воды с нее, перетироаем в пасту. В окорочек втираем соль, а потом намазываем по всей поверхности, и запихиваем в разрезы. Оставляем постоять с часик. Должен сказать, цвет впечатлил сразу. Да и запах вызывает слюноотделение. Запихиваем в пленку для запекания, закидываем картофан, перцы, которые для колориту, завязываем с одной стороны пакет узлом, заливаем пиво и с другой стороны тоже завязываем. Засовываем в духовку на 200. Как пиво закипело, убираем до 160, чтоб было вот так Держим час. Потом пакет не вскрывая аккуратно переворачиваем на полчаса, а потом обратно. и держим еще полчаса. По истечении двухчасов с момента закладки в печь аккуратно сливаем содержимое пакета в посудину. Пакет вскрываем и румяним по вкусу. Слитое процеживаем через старое кривое ситечко. Можно и через не кривое, но у меня его нет. Доводим до кипения и добавив сахар чуть выпариваем, а потом добавляем две ч.л. вустера и обращаем внимание на соль. Соус должен быть слегка солоноватым. И если вы еще не напились и можете самостоятельно передвигаться, то перемешивайте хорошо и снимайте с огня. Итак, достаем содержимое пакета Смело наливаем пива, выкладываем на тарелку и начинаем любоваца наделанным. Обалденная индейская раскраска. В разрезе вот так. Жрем почавкивая и урча, полив соусом, который есть ароматное перцовое масло с каким то незнакомонепонятным вустричным привкусом. Картофан, как видите, за 2 часа так и не развалился, это наверное потомучто соседи подсунули несвежий. Ура, товарищи! Швайнечикена хватит на несколько пьющих человеков. Так что пока пьяная Жучиха в своих новых труселях бегает по салону самолета, хоть и едет в поезде, давайте предадимся сосредоточенному жеванию, чего и вам всем желаю. Вернуться назад |